Name: 의외로 쉬운 돼지 갈비찜 만드는 방법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지갈비 2근; 월계수잎 5장; 다진마늘 1.5큰술; 후추 약간; 양파 1/2개; 배즙 1봉; 다진마늘 1큰술; 후추 약간; 진간장 1컵; 국간장 1/2 컵; 올리고당 1/2 컵; 물 1/2 컵

의외로 쉬운 돼지 갈비찜 만드는 방법

정말 맛있어 보이는 돼지갈비입니다 은행과 잣이 들어가서 또 골라 먹을게 있어 좋아요 밤이 있었으면 더 좋았을 것 같은데 취향따라 이것저것 추가하면 좋을 것 같아요

3인분

60분 이내

초급

츄츄맘

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재료

재료

노하우

돼지고기갈비 조리법
월계수잎 손질법
양파 손질법
양파 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

돼지갈비 2근은 찬물에 여러번 깨끗이 헹궈 놓습니다 냄비에 돼지갈비가 모두 잠길만큼 물을 넣고 팔팔 끓여주세요 물이 팔팔 끓으면 미리 씻어놓은 돼지갈비와 월계수잎 5장을 넣어 줍니다 15분 동안 팔팔 끓여 고기의 잡내를 제거해 주세요
STEP 2/10

15분동안 고기 잡내를 뺀 돼지갈비를 차가운 물로 여러번 헹궈준 후 다진 마늘 1큰술 반과 후추를 넣어주세요
STEP 3/10

양파 1/2개는 강판에 갈아서 준비해 줍니다
STEP 4/10

갈은 양파에 배 1/4개를 갈아서 넣었는데 저는 배가 없어서 집에 있는 배도라지즙 100m 한 봉을 넣었어요 일반 배즙 있으면 그냥 한 봉 넣으면 됩니다
STEP 5/10

진간장 1컵을 넣어주세요
STEP 6/10

올리고당 1/2컵, 물 1/2컵, 국간장 1/2컵을 넣어 섞어 주세요
STEP 7/10

다진 마늘과 후추에 양념해놓은 돼지갈비에 방금 만든 양념장을 모두 부어 뒤적뒤적 해주세요 돼지갈비에 양념이 밸수있도록 30분간 방치해 줍니다
STEP 8/10

30분간 양념에 잘 재워놓은 돼지갈비를 끓여 주세요 물이 끓기 시작하면 밤이나 당근 등을 넣어 끓여주면 됩니다 불은 중불로 바꿔 주세요 15분 동안 중불로 유지하면서 끓여줍니다
STEP 9/10

15분동안 중불로 끓인 돼지갈비는 약불로 다시 15분간 끓여 주세요 다 끓인 돼지갈비는 이렇게 국물이 자작하게 남고 돼지갈비가 갈색빛을 띄게 됩니다
STEP 10/10

혹시 집에 잣이나 은행이 있다면 위에 올려서 뿌려주세요 마지막으로 저는 깨소금도 뿌려주었습니다 은행은 따로 물에 삶아서 껍질을 벗긴 다음에 돼지갈비 위에 올려 주면 됩니다