푸짐하고 알찬 매콤 닭 한 마리
오늘은 닭볶음탕에 들어가는 재료를 약간 줄여서 가성비 있게 만든 푸짐하고 알찬 매콤 닭 한 마리를 만들어 보았어요.
손님접대용으로도 좋고 술안주에도 손색이 없답니다.
동영상과 함게 만들어보아요.
Let,s Go!
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념장 재료
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- 육수재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14먼저 재료를 준비해주세요.
감자 사이즈가 작다면 3개 정도로 준비하고, 생강은 마늘 두 쪽 크기로 준비해주세요.
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STEP 2/14야채를 손질해주세요.
감자는 껍질을 벗기고 반으로 잘라주고, 양파와 생강은 껍질을 벗기고, 통마늘은 물에 세척해주세요.
대파 1대는 육수용이라 냄비에 들어갈 정도로 크게 썰고, 나머지 대파 1대는 약 5Cm길이로 잘라주세요(어슷 썰어도 되요)야채들
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STEP 3/14그릇에 양념장을 만들어 주세요.
고춧가루 4큰술, 맛술 3큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.고춧가루 4큰술, 맛술 3큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1/2큰술, 후추 약간
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STEP 4/14
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STEP 5/14물이 끓으면 닭을 넣고 약 1분 정도 데쳐 불순물과 잡내를 제거해주세요.잡내 제거의 다른 방법은 데치지 않고 우유에 20분 정도 담가놓아도 잡내가 제거됩니다
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STEP 6/14데친 닭을 흐르는 물에 세척하면서 닭의 이물질을 한 번 더 제거해주세요.
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STEP 7/14큰 냄비나 궁중팬에 물 10컵을 붓고 닭과 육수재료인 크게 썬 대파 1대, 양파 1/2개, 마늘 4쪽, 생강 1쪽(마늘 2쪽 크기), 통후추 10알을 함께 넣고 약 30분 정도 끓여주세요.물 10컵, 닭, 크게 썬 대파 1대, 양파 1/2개, 마늘 4쪽, 생강 1쪽(마늘 2쪽 크기), 통후추 10알통후추는 닭의 잡내 제거용인데, 없으면 후추가루 약간으로 대체 가능합니다.
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STEP 8/14육수가 우러나면 육수용 건더기는 모두 건져내 버려주세요.
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STEP 9/14감자와 만들어둔 양념장을 넣고 잘 풀어준 뒤 약 10분 정도 더 끓여주세요.감자, 양념장미원을 약간 넣으면 감칠맛은 더 좋아져요.
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STEP 10/14표면에 떠오른 거품은 국자로 거두어주세요.
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STEP 11/14젓가락으로 감자를 찔러보고 얼추 익었는지 확인해주세요.
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STEP 12/14떡볶이용 떡과 나머지 대파를 넣고 약 3~5분 정도 더 끓여주세요. 떡 대신 당면을 미리 불려놓고 넣어도 됩니다).떡볶이용 떡, 나머지 대파만일 국물이 너무 졸았으면 아무런 걱정하지 말고 물을 더 넣어주면 됩니다.
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STEP 13/14푸짐하고 알찬 매콤 닭 한 마리 완성.
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STEP 14/14
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