Name: 튀기지 않고 팬에 구운 단짠단짠 닭봉조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭봉 16개; 마늘 3개; 청양고추 1개; 견과류 5~6개 (아몬드/땅콩); 식용유 1큰술; 미림 1큰술; 소금 1/2작은술; 후추 3번; 진간장 4큰술; 맛술 2큰술; 설탕 2큰술; 올리고당 2큰술; 물 4큰술

튀기지 않고 팬에 구운 단짠단짠 닭봉조림

닭고기는 어떻게 요리를 해도 다 맛있는 것 같아요. 특히 초스피드로 만들 수 있는 닭봉조림은 조리법도 간편하고, 맛도 좋아서 오랜시간 요리하는게 힘들거나 귀찮을때 간식으로 해먹기도 좋고, 맥주안주로도 정말 좋아요.

2인분

30분 이내

아무나

hiisu

[더보기] 국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.

재료

재료

닭봉
16개 구매
마늘
3개 구매
청양고추
1개 구매
견과류
5~6개 구매

아몬드/땅콩
식용유
1큰술 구매

닭고기 밑간

미림
1큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
후추
3번 구매

조림양념

진간장
4큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
물
4큰술 구매

노하우

닭봉 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
소금 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

닭봉 16개(600g)는 물에 한번 헹궈준 후 체에 받쳐서 물기를 제거해서 준비합니다.
냄새가 우려되시면 물이나 우유에 1시간정도 담가서 핏물을 빼주시면 냄새를 제거할 수 있습니다.
STEP 2/10

물기를 뺀 닭봉에 소금 1/2작은술과 미림 1큰술, 후추는 3번 톡톡뿌려서 잘 버무려줍니다.
STEP 3/10

마늘 3개는 슬라이스해주고, 청양고추 1개는 잘게 다져줍니다. 취향에 따라 청양고추는 풋고추로 대체하시거나 삭제하셔도 됩니다.
STEP 4/10

견과류는 호두, 아몬드, 땅콩 등 종류에 관계없이 아몬드 기준 5~6개 정도의 양을 잘게 부셔줍니다. 절구에 빻아주셔도 되고, 칼로 잘게 잘라주셔도 됩니다.
STEP 5/10

조림양념은 진간장 4큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 물 4큰술을 잘 섞어줍니다.
올리고당은 물엿이나 요리엿 등으로 대체 가능합니다.
STEP 6/10

달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 닭봉의 겉면이 노릇해지도록 구워줍니다.
STEP 7/10

닭봉의 겉면이 노릇하게 잘 구워지면, 팬의 뚜껑을 덮고 불을 중약불로 줄여 닭봉의 속까지 잘 익혀줍니다.
STEP 8/10

닭봉이 완전히 익으면 썰어놓은 마늘과 청양고추를 넣고 같이 볶아서 마늘향과 매운맛을 더해줍니다.
STEP 9/10

마늘과 청양고추의 맛이 닭봉에 잘 배고, 마늘도 노릇하게 익으면, 만들어 놓은 조림양념을 넣고 중약불에서 속까지 간이 잘 배도록 조려줍니다.
STEP 10/10

조림물이 다 졸아들고 닭봉에 간이 잘 배면, 접시에 먹기좋게 담아준 후 빻아놓은 견과류를 뿌려주면 완성입니다.

: - 팬에서 닭봉을 구워줄 때, 겉면을 먼저 노릇하게 구워주셔야 육즙이 빠져나가지 않아 부드럽고, 겉면이 잘 익으면 중약불에서 뚜껑을 닫고 속까지 완전히 익혀주셔야 합니다. 생각보다 닭이 속까지 익는데 시간이 걸립니다. 세지 않은 불에서 타지 않게 구워주세요.