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#봄제철요리 #암꽃게 #간장게장만들기 #봄에는 알이 가득찬 암꽃게 간장게장이 최고
봄입니다. 봄이되면 꽃게에 알이 그득그득 차게 됩니다.

암꽃게를 구입해서 작은 것은 꽃게탕을 하고

튼실하고 큰것으로만 간장게장을 만들었습니다.

급냉한 냉동숫게로는 양념게장을 만들어 놓았지요.

간장게장의 간장에는 삼계탕재료를 이용해서 간편하게 만들었습니다.

간장에 삼계탕재료와 더불어서 집에 있는 감초와 계피, 팔각도 넣어 주고요.

잡내도 잡아주고 향도 내어 주니까요.

단맛도 중요하니까 매실액과 설탕을 넣어 주고요.

전혀 짜지 않은 튼살한 암꽃게로 만든 간장게장입니다.

우와!!! 살과 알이 장난아니였습니다. 지금입니다. 알이 가득찬 꽃게를 먹는 철이요. ㅎㅎㅎ
4인분 30분 이내 아무나
강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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요리후기2 댓글0
4.00
리뷰별점
  • 쩡이니69
    리뷰별점
    저는 삼계탕 재료를 넣었더니 향이 너무 강해서 아들은 먹지를 않네요 안넣는 게 나은 듯 했어요..
    2024.02.11 10:12
    쉐프의 한마디
    예에~ 한약재의 향을 좋아하지 않으시는 분들도 계시죠. 한약재를 넣어 만드는 간장양념은 흔하게 간장게장의 간장은 업소에서도 많이 사용합니다. 싫으시면 넣지 않으셔도 됩니다. 비린맛 제거를 위해서는 좋은 재료이고 금방 상하지 않게 하는 역할도 합니다.
    2024.02.12 18:44
  • 생생규
    리뷰별점
    저 재료에 깐마늘5개와 깐마늘10개가 두번이 있네요. 이렇게 만드니 정말 고급진맛이 납니다. 식당에 파는건 아주 간단한 재료로 만들어서 짜고 달기만 하고 비싸기만 해서 열받아서 내가 만들어 먹겠다는 다짐으로 만들었네요. 꽃게 한마리를 35,000 받다니 너무 심하더라구요.
    2023.09.28 08:27
    쉐프의 한마디
    맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*
    2023.09.29 07:52
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