매콤한 오징어덮밥 맛있게 만들기! 반찬이 필요 없는 한그릇요리
이제 5월의 중순 쯤 접어들었는데 바람 불고 비오고,
미세먼지와 황사까지 변덕이 심한 날씨에 참 피곤합니다
오늘은 스트레스도 풀어줄 겸, 입맛도 돋구고 에너지도 풀충할 수 있는 매콤한 오징어볶음을 소개할게요 맛있는 양념 황금비율도 알려드려요
1인분 
30분 이내 
초급 
요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16야채를 손질해주세요
대파 한 줄을 쫑쫑 썰어주세요
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STEP 2/16양배추는 좀 큼지막하게 썰어줍니다
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STEP 3/16양파는 얇게 채썰어주고
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STEP 4/16돼지호박(쥬키니)도 얇게 썰어주세요
오징어볶음과 잘어울려요 (애호박 사용해도 됩니다)
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STEP 5/16색이 예쁜 당근도 작게 썰어줍니다단단한 야채는 늦게 익으니 얇게 썰어주면 좋습니다
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STEP 6/16오징어는 껍질을 깨끗이 벗겨내고
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STEP 7/16몸통에 벌집모양으로 칼집을 내주세요칼집을 내면 모양도 예쁘지만 양념이 잘 배어들어요
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STEP 8/16손질한 오징어를 적당히 크기가 있게 썰어주세요볶고나면 크기가 줄어드니 큼지막하게 썰어주는게 좋아요
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STEP 9/16고추가루 1.5스푼, 고추장 1스푼, 간장 1.5스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 반 스푼, 통깨 적당량 넣고 잘섞어 양념을 미리 만들어둡니다단맛을 내는 설탕은 볶을 때 직접 넣어요
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STEP 10/16예열한 웍에 식용유를 적당량 두르고
대파를 먼저 볶아 파기름을 내주세요
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STEP 11/16파가 푸릇하게 올라오면 오징어를 투하하고 볶다가 투명함이 사라질 때 쯤
설탕 1.5스푼을 골고루 뿌려서
설탕코팅을 해줍니다
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STEP 12/16오징어에서 수분기가 살짝 올라오면
양념을 투하하고 센불에 빠르게 볶아내다가
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STEP 13/16물을 1/4컵정도 부어서 마저볶아주세요덮밥으로 먹을거라 물을 부어 어느정도 농도를 맞춰줍니다
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STEP 14/16야채를 한번에 투하하고
숨이 죽을 때까지 센불에 볶아냅니다
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STEP 15/16야채가 익을 때까지 빠르게 볶아주면 완성!고소하게 드시고 싶으신 분들은 마지막에 참기름을 살짝 뿌려주셔도 좋습니다
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STEP 16/16밥 위에 푸짐하게 얹어 맛있게 드세요!
- 손질오징어는 물로 헹궈서 사용해도 좋지만 남은 불순물 제거를 위해 밀가루와 굵은 소금으로 문질러서 2차 세척해주면 더 좋아요
비린내와 짠기가 어느정도 제거 된답니다
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