Name: 시금치 해물 수제비.
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루 2컵; 멸치다시육수 11컵; 시금치 10g; 물 1컵; 오징어 소자 1마리; 조개 10개; 감자 1개; 애호박 1/4개; 부추 약간; 국간장 2큰술; 소금 4꼬집

시금치 해물 수제비.

날씨가 비오는 날은 따끈한 수제비가 왜 더 맛있을까요?! 비가 와서 생각나는 수제비를 후다닥 같이 만들어 봅시다^^

4인분

60분 이내

초급

시골할매

[더보기] https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

조리순서

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STEP 1/16

시금치와 물을 넣고 믹서에 곱게 갈아준다.
STEP 2/16

믹서에 갈아서 골고루 저어준다.
STEP 3/16

밀가루에 소금 3꼬집과 시금치 물을 조금씩 넣어 가면서 농도를 조절하고(시금치 물을 사용하지 않고 그냥 생수를 사용해도 됩니다.)
STEP 4/16

10분 동안 치대어서 손에 묻지 않는 정도가 되고 찰기 있게 반죽한다.
STEP 5/16

비닐 봉지에 싸서 냉장고에 15분을 둔다.(급하지 않을 땐 하루전에 준비해서 냉장 숙성하면 더 쫄깃합니다.)
STEP 6/16

오징어를 썰고 해감된 조개를 준비한다.(해물은 취향에 따라 종류와 양을 조절하세요.)
STEP 7/16

애호박, 감자, 부추도 깨끗이 씻어 썰어서 준비한다.
STEP 8/16

육수에 국간장과 소금 한꼬집을 넣어 끓인다.(해물에 짠맛이 나와서 간을 과하게 하지마세요.)
STEP 9/16

조개를 넣어준다.
STEP 10/16

조개가 입이 벌어지면 감자도 넣는다.
STEP 11/16

감자가 반정도 익었을 때
STEP 12/16

수제비 반죽을 얇게 떼어 넣는다.
STEP 13/16

끓어오르면 오징어를 넣고 익힌다.
STEP 14/16

모든 재료가 다 익으면 애호박을 넣고 살캉하게 익힌다.
STEP 15/16

가스불을 끄고 부추를 넣어 휘저어 준다.(부추는 부드러워서 잔연로 익혀도 됩니다.)
STEP 16/16

완성된 수제비를 그릇에 담아 양념간장, 김치 등을 곁들여 드시면 더 맛있답니다^^