영양듬뿍 한방 닭백숙 #친정엄마레시피
요즘엔 여러가지 한방 백숙재료가 들어있는 티백들이 많이 나오고 있어서 손쉽게 한방 닭백숙을 만들 수 있어요. 다양한 한방 재료들을 끓인물에 커다란 닭 한마리를 넣고 오랫동안 푹 끓여드시면 맛도 좋고 건강해지는 느낌이 들어요.
3인분 
60분 이내 
아무나 국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/13찹쌀 한 컵(200ml)은 씻어서 물에 담가 다른 재료를 준비할 동안 잠깐 불려줍니다.
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STEP 2/13한방재료(뽕나무, 가시오가피, 엄나무, 황기, 당귀 외)가 들어있는 백숙용 티백은 물 2리터를 붓고 한방재료들이 잘 우러나도록 중불에서 20분 정도 끓여주었습니다.
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STEP 3/13닭은 1.2kg정도 되는 사이즈로 준비해서 목 부분과 꼬리 부분에 몰려있는 기름을 모두 제거해주고 물에 한번 씻어주었습니다.
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STEP 4/13부추 한줌은 손질 후 씻어서 체에 받쳐 물기를 빼주었습니다.
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STEP 5/13찹쌀은 물기를 빼고 삼베주머니에 담아줍니다.
주머니 입구는 찹쌀이 빠져나오지 못하게 끈으로 잘 묶어줍니다.
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STEP 6/13한방 재료가 잘 우러난 국물에 손질한 닭과 양파 1/2개, 대파 1개, 마늘 6알, 대추2개를 넣습니다.
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STEP 7/13찹쌀을 넣은 삼베주머니도 같이 넣고 센불에서 20분, 중불에서 30~40분 정도 끓여줍니다.
한방 티백은 빼지 않고 계속 같이 끓여줍니다.찹쌀주머니가 국물에 푹 잠겨야 합니다.
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STEP 8/13국물이 뽀얗게 우러나고 닭의 발목부분의 살이 끊어져 있으면 잘 익은 것입니다. 닭은 꺼내서 먹기좋게 커다란 그릇에 담아주고, 티백을 비롯한 국물재료들은 모두 꺼내서 버립니다.
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STEP 9/13찹쌀 주머니도 꺼내서 따로 그릇에 담아줍니다.
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STEP 10/13물기를 뺀 부추를 닭육수에 넣고 3초간 데쳐줍니다. 넣자마자 꺼낸다고 생각하시면 됩니다. 데친 부추를 닭과 함께 담아줍니다.
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STEP 11/13닭육수에 소금 1큰술과 후추를 조금 넣어 간을 합니다.
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STEP 12/13양념장 재료들을 모두 섞어서 양념장을 만들어주고, 닭과 부추를 함께 양념장에 찍어드시면 됩니다.
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STEP 13/13잘 익은 찹쌀은 주머니에서 꺼내 닭 육수와 함께 드시면 됩니다.
- - 한방재료들을 충분히 우려내어 그 국물에 닭을 삶아주셔야 한방성분을 듬뿍 담은 닭을 드실수 있습니다.
- 삼베 주머니를 사용하시면 훨씬 간편하게 맛있는 죽을 드실 수 있습니다.
5.00
리뷰별점
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島村리뷰별점안녕하세요? hiisu님 덕분에 닭1kg 3마리, 부추 1단으로 6명 식구들이 맛있게 먹었습니다 ㅎㅎ 양념장이 특히 맛있었어요 감사합니다~2022.04.10 17:00 -
권마로리뷰별점굿~ 닭 누린내 나지 않고 너무 맛있어요2022.04.04 21:25
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여봉이봉봉리뷰별점너무맛있어요 부추랑 닭이랑 너무잘어울려요~~2022.03.03 13:22 -
노선영 서희♡대희리뷰별점아 진짜 성공이에요 사진을 못찍었네요 소스도 정말맛있었어요 감사합니다2021.11.17 19:34
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