- 재료
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- 비빔양념장
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더먹고가
임지호쌤표
[두부비빔국수]
이런 국수는 없었다.
폴킴 점심 메뉴
2인분
[재료]
소면 2타래
두부 1/2모
곶감 1개
양파 1/2개
파프리카 1/3조각씩
숙주 100g
[비빔양념장]
청양고추1개
홍고추 1개
다진 흰대파 2T
묵간장 3T
레몬즙 3회 톡톡
생강청 1.5T
참기름1t
현미식초 1T
멸치액젓 1T
복숭아효소1T
(올리고당)
통깨1T
[만들기과정]
1.야채 채썰기
당근,곶감은 곱게 채썰기
2.팔팔 끓는물에 소금1t넣고
야채를 30초 데치기
3.체망으로 건져서 식히기
4.팔팔 끓는물에 소금1t
숙주 10초 데치기
5.찬물에 재빨리 헹궈서
물기제거하기
6. 야채는 물기가
되도록 없게 털어주셔요.
7.두부를
0.2cm두께로 썰고
채썰기
8.두부를 체망에 넣고
끓는물에 20초 데치기
9.물기 제거하기
[비빔양념장]
1.파 흰부분을 다져주어요.
2.청,홍고추를 잘게
다져주어요.
3.묵간장 3T 넣기
4.생강청 1.5T넣기
5.레몬즙 3회 쭉쭉
6.멸치액젓 1T넣기
7.식초1T 넣기
8.참기름 1t넣기
9.통깨1T를 으깨서 넣기
간체크 필수!!
곶감을 1개만 준비해서
단맛이 부족
그래서
임쌤의 시그니처양념
복숭아효소 사용
10.복숭아효소 1T넣기
(없을시 올리고당대체)
[소면 삶기]
물이 끓을 때
소면을 넣고
파르르 넘칠때
찬물 넣기
(3회 덧물)
삶은 소면을
두손으로 비벼가며
깨끗이 씻어서 물기제거
[플레이팅]
완성접시에
두부채를 넣고 소면올리기
야채를 골고루 섞어서 올리기
곶감올려요.
허영만 백반기행
오이김밥이랑
함께 내었어요.
비빔양념장을 올려서
비벼 먹어요.
울신랑이
두부가 들어가서
텁텁할 줄 알았는데..
전혀~~!!
재료의 배합이
너~무 좋다고
맛있게 먹었어요.
두부가 들어가서
단백질까지
섭취할 수 있는
영양소 가득한
이색 비빔면
주말에
만들어보셔요~~♡
건행♡
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