Name: 오이소박이 담그는 법 시원한 맛이 아주 좋아요
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 5개; 부추 2컵 (잘게 썬); 당근 1/3개; 양파 1/2개; 다진마늘 1큰술; 생강 1/3큰술; 굵은고춧가루 2/3컵; 황설탕 2큰술; 액젓 1/3컵; 새우젓 1.5큰술; 꽃소금 3큰술; 물 2/3컵; 밀가루 1/2큰술; 물 1/3큰술

오이소박이 담그는 법 시원한 맛이 아주 좋아요

이맘때쯤이면 가벼운 느낌의 김치가 생각나죠.

요즘 오이가 저렴하길래 한 묶음 사서 오이소박이를

담궜는데 시원하니 너무 맛있네요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

꼼지락걸

[더보기] 싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

재료

재료

오이
5개 구매
부추
2컵 구매

잘게 썬
당근
1/3개 구매

양념

양파
1/2개 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강
1/3큰술 구매
굵은고춧가루
2/3컵 구매
황설탕
2큰술 구매
액젓
1/3컵 구매
새우젓
1.5큰술 구매

오이 절임물

꽃소금
3큰술 구매
물
2/3컵 구매

밀가루풀

밀가루
1/2큰술 구매
물
1/3큰술 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
굵은고춧가루 보관법
황설탕 조리법
액젓 조리법
새우젓 보관법
꽃소금 조리법
밀가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

먼저 오이를 씻어주세요.
흐르는 물에 뽀득뽀득 씻어줍니다.
오이소박이를 담을때는 굵은소금으로 씻으면
겉면에 상처가 나서 금방 물러지게 됩니다.
STEP 2/22

양끝을 잘라주세요
STEP 3/22

오이크기에 따라 3~4등분 해줍니다.
STEP 4/22

집게를 사용해서 열십자로 잘라줍니다.
STEP 5/22

젓가락보다 집게를 사용하시는 것이
더 편하고 안전합니다.
STEP 6/22

물에 꽃소금을 넣고 섞어주세요.
굵은소금에는 이물질등이 있을 수 있어
절인 후 한 번 헹궈줘야해요.그러면 싱거워 질 수도
있습니다.깨끗한 요리용 꽃소금을 사용하시는 것이
좋아요.
STEP 7/22

오이에 소금물을 넣고 뒤적뒤적 해주세요.
40분 절여줍니다.
중간에 2~3번 뒤적여 주며 섞어주세요.
STEP 8/22

오이가 이렇게 휘면 잘 절여진겁니다.
STEP 9/22

물에 헹구지 마시고 그대로
체에받혀 물기를 빼주세요.
STEP 10/22

냄비에 물과 밀가루를 넣고
섞어주세요.
약불
STEP 11/22

덩어리지지 않게 풀어줍니다.
진득하게 변하면 불을 끄고 식혀두세요.
STEP 12/22

부추는 1cm길이로 잘라줍니다.
STEP 13/22

당근도 채 썰어주세요.
STEP 14/22

양파는 핸드블랜더나 믹서기로 갈아줍니다.
STEP 15/22

식혀놓은 밀가루풀과 양념을 넣고 섞어주세요.
생강대신 생강가루 1작은술을 넣어줬습니다.
STEP 16/22

양념과 당근,부추를 넣고 섞어주세요.
STEP 17/22

칼집을 낸 곳에 양념을 넣어주세요.
STEP 18/22

겉면은 굳이 바르지 않으셔도
나중에 양념이 배어듭니다.
STEP 19/22

밀폐용기에 넣은 후 하룻밤 실온에
두고 냉장보관하세요.
STEP 20/22

하루만 지나도 물이 흥건하게 생기고
간이 들어요.
STEP 21/22

뒷날 맛있게 먹어주면 됩니다.
요즘 먹기 딱 좋은 오이소박이에요.
잘 절여져서 아삭하고 짜지도 않아
정말 맛있답니다.
STEP 22/22

실패하지 않은 레시피이니 꼭 담궈보시기를요.
요즘 오이값이 정말 착하더라구요^^