Name: 시원한 새우 짬뽕탕 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새우 200g; 양배추 적당량; 대파 약간; 양파 1개; 감자 1개; 송이버섯 1개; 청양고추 2개; 당근 1/2개; 납작당면 2개; 고추기름 1큰술; 고춧가루 3큰술; 구운소금 1T; 다진마늘 1T; 후추 약간; 굴소스 1/2T; 올리브유 약간

시원한 새우 짬뽕탕 끓이기

큰딸 초등학교 졸업식을 앞두고 준비한 음식 입니다.

처음 시도해보는 짬뽕탕인데 맛있네요.^^

4인분

30분 이내

초급

요린남

[더보기] 집에서 주로 요리하는 집밥 쉐프 요린남 입니다

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새우 손질법
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양배추 손질법
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대파 손질법
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대파 보관법
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감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
송이버섯 손질법
청양고추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
고추기름 손질법
고춧가루 보관법
구운소금 조리법
다진마늘 보관법
올리브유 조리법

조리순서

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STEP 1/7

제일 먼저 고추기름을 만든다.
그릇에 거름종이를 깔고
고춧가루, 다진마늘, 생강가루, 포도즙,
식용유 넣고 잘 섞어준다음 30분간 방치해둔다.
식용유 2T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1/2T, 생강가루 약간, 포도즙 1T
거름종이 , 그릇
STEP 2/7

팬에 올리브유를 적당히 두르고 대파 넣고 1분간 먼저 볶는다.
올리브유 약간, 대파 약간
웍
약불
STEP 3/7

송이버섯, 양배추, 당근, 양파, 감자, 먹기좋게 썰어 웍에 넣어 5분간 볶는다.
이때, 굴소스, 다진마늘, 후추 넣어주세요.
송이버섯 1개, 양파 1개, 당근 1/2개, 감자 1개, 양배추 적당량, 굴소스 1/2T, 다진마늘 1T, 후추약간
웍
강불
STEP 4/7

야채 볶는 사이 새우를 깨끗이 씻어 팬에 넣고 3분간 더 볶는다.
새우 200g
웍
강불
STEP 5/7

웍에 물을 적당히 붓고 구운소금, 고춧가루, 고추기름을 넣고 15분간 팔팔 끓인다.
끓이는 사이 납작당면을 미온수에 미리
불려준다.
납작당면 2개, 구운소금 1T, 고춧가루 3큰술, 고추기름 2T
웍 , 용기
강불
STEP 6/7

이제 웍에 불린 납작당면을 물과 함께 넣어주시고, 청양고추도 가위로 잘라 넣어준후
7분간 더 끓여준다.
청양고추 2개
가위 , 웍
강불
STEP 7/7

약불로 줄이고, 그릇에 담아주면 완성된다.