해물볶음우동 만들기(feat. 백종원)
오뎅우동 끓일려고 샀다가 냉동실에 있는 해물과 가쓰오부시를 보니 해물볶음우동이 더 맛있을 것같아 만들어봤습니다.
※계량기준 : 성인밥숟가락
1인분 
10분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 메인 재료
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10오징어는 안쪽에 사선으로 칼집을 내준 후
1.5cm두께에 양파길이정도 되는 크기로 잘라줍니다.
양파는 7mm두께로,
양배추는 7mm두께로 양파길이정도로,
당근은 2mm정도로 체쳐줍니다.
대파는 송송썰어 준비합니다.양파와 대파빼고는 다른 야채는 집에 있는 재료 넣으심 됩니다.
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STEP 2/10손질한 새우와 오징어는 맛술 1스푼을 넣고 잘 섞어둡니다.
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STEP 3/10간장, 식초, 설탕, 물을 잘 섞어줍니다.
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STEP 4/10팬에 기름을 3스푼정도 두르고
중불에서 파를 넣고 볶아줍니다.
중불
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STEP 5/10파가 살짝 익으면
오징어와 새우를 먼저 넣고 센불에서 볶다가 살짝 익으면 양파와 양배추, 당근을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 6/10해물이 살짝 익으면 불을 중약불로 줄이고
우동면을 넣어 줍니다.양념을 넣고 면을 익히는 동안 해물이 익으니
해물은 완전히 익지않아도 됩니다.
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STEP 7/10준비한 양념장을 넣고 끓여줍니다.중불
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STEP 8/10중약불에서 끓이면서 면을 통째로 뒤집어주기를 두번정도면 저절로 면이 풀어지기 시작합니다.
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STEP 9/10면이 풀어지면 굴소스를 넣고 센불에서
잘 섞어가면 국물이 없어질때까지 볶습니다.
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STEP 10/10볶음이 완료되면 접시에 볶은면을 담고 그위에 가쓰오부시를 뿌리고 위에 쪽파나 대파를 얇게 썰어 고명으로 올리시면 완성입니다.
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