Name: 알토란 전복장 만들기 부모님 생신상차림 메뉴로 추천
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 전복 15개; 청주 1컵; 사이다 2컵; 물 8컵; 간장 3컵; 청주 1컵; 감초 2조각; 건 청양고추 4개; 양파 1/3개; 생강 2개; 통마늘 10개; 대파 1/2대; 사과 1/2개; 통후추 1T; 다시마 3장; 매실액 6T

알토란 전복장 만들기 부모님 생신상차림 메뉴로 추천

부모님 생신상에 꼭 어울리는 전복장이에요

6인분 이상

30분 이내

중급

용식이네식탁

[더보기] https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

재료

재료

절임장

노하우

전복 손질법
전복 조리법
청주 조리법
간장 조리법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

전복은 세척솔이나 칫솔을 활용하여 벅벅 때 밀어주세요. 껍데기채로 만들기 때문에 껍질까지 꼼꼼히 씻어주셔야 합니다.
STEP 2/11

목욕마친 전복은 한번 쪄준 후에 전복장 만들기 할거에요.
STEP 3/11

찜기에 김이오르면 전복을 넣고 총15분간 쪄줄건데요.
청주 1/2컵을 부어준 후에 10분, 나머지 1/2컵을 부어서 5분더 쪄주면 된답니다.
STEP 4/11

15분간 찐 전복은 식혀주세요
STEP 5/11

위에 적어두었던 절임장 재료를 모두 준비해주세요. 저는 건청양고추가 없어서 고추씨를 넣어주었어요.
STEP 6/11

절임장 재료를 모두 넣고 센불로 올렸다가 끓어오르면 중불로 줄여 30분간 끓여줍니다.
STEP 7/11

30분간 끓인 절임장의 재료는 걸러내고 차게 식혀주세요.
STEP 8/11

차게 식힌 절임장에 사이다 2컵을 넣어주세요.
STEP 9/11

냉장보관 가능한 용기에 15분간 쪄서 식혀두었던 전복과 절임장을 부어주면 전복장 만들기 완성♡
STEP 10/11

냉장고에 하루 숙성후 드시면 됩니다.
STEP 11/11

부모님 생신상차림 낼때는 숟가락을 활용하여 전복을 분리하고 입과 내장을 제거해주셔야 바로 드시기 편하겠지요?