매콤하고 고소한 알찜 만들기
봄바람이 살랑 불면서 입맛이 살짝 없어질때죠.
매콤한 양념에 아삭한 콩나물 고소한 알이
제대로 어울리네요~
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/15미나리는 식초1큰술을 넣은
물에 3-4분 담갔다가
여러번 헹구어주세요.
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STEP 2/15깨끗이 헹군 미나리는
3등분으로 썰어주세요.
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STEP 3/15콩나물은 찜용으로 샀어요.
통통해서 끝까지 아삭하게
먹을 수 있어요.
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STEP 4/15콩깍이 없이 깨끗이 씻어주세요.
지저분한 뿌리도 다듬어주세요.
저는 뿌리 그대로 했어요.
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STEP 5/15양념을 만들어주세요.
고추가루6큰술, 소금1큰술,
다진마늘2큰술, 매실액3큰술,
굴소스2큰술을 넣어주세요.
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STEP 6/15양념에 물300ml를 넣고
잘 섞으면 양념완성.
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STEP 7/15알은 여러번 깨끗이 헹구어주세요.
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STEP 8/15곤이도 깨끗이 헹구어주세요.
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STEP 9/15끓는 물에 맛술2큰술을
넣고 곤이를 살짝 데친 후
찬물에 헹구어 물기를 빼
주세요.
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STEP 10/15알도 곤이처럼 데친 후
찬물에 헹구어
물기를 빼 주세요.
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STEP 11/15큰 냄비에 콩나물을 넣고
양념장을 올리고
알,곤이도 콩나물 위에 올리고
나머지 양념장을 모두
넣어주세요.
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STEP 12/15콩나물 비린내가 날 수 있으니
뚜껑을 덮고 콩나물이 익을 때까지 끓여주세요.
콩나물이 익었으면 뚜껑을 열고
양념이 골고루 섞이게 버무려주세요.
*주걱 두개로 버무리면 훨씬
쉽게 잘 버무려져요~
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STEP 13/15전분2큰술에 물200ml를
붓고 전분을 잘 풀어주세요.
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STEP 14/15전분을 넣고 빨리 버무린 후
썰어 놓은 미나리,
어슷썰은 대파를 넣어주세요.
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STEP 15/15참기름3큰술, 깨2큰술,
후추약간을 넣고 골고루
버무리면 완성이에요~
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