Name: 두반장 없이 만드는 백종원 마파두부
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 180g; 대파 1T; 쪽파 1T; 설탕 1숟가락; 고춧가루 1숟가락; 마늘 1숟가락; 간장 1숟가락; 맛술 1숟가락; 고추장 1숟가락; 물 1/2컵; 간돼지고기 1/2컵; 만능 양념장 1/2컵; 식용유 2T; 된장 1T; 참기름 1T; 물1/5컵; 전분가루1/5T

두반장 없이 만드는 백종원 마파두부

만드는 과정은 간단하지만 맛은 최고!

2인분

15분 이내

초급

용식이네식탁

[더보기] https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

재료

재료

만능양념장

설탕
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
간장
1숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
고추장
1숟가락 구매

마파두부양념

노하우

두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
쪽파 손질법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
고추장 조리법
식용유 조리법
된장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/13

분량의 만능양념장을 1:1:1:1:1:1 비율로 만들어주세요.
( 3시간 ~ 하루정도 숙성시켜주면 더욱 맛있습니다)
STEP 2/13

두부는 깍둑썰어주고
STEP 3/13

대파와 쪽파는 잘게 송송썰어주세요
STEP 4/13

그리고 분량의 양념 재료들도 준비해주세요.
STEP 5/13

식용유2를 두른 팬에 대파를 넣고 잠시만 볶다가 간돼지고기를 반컵 넣어 볶아줍니다
STEP 6/13

백종원씨의 말을 빌리자면 돼지고기는 "어?!! 이러다 타겠는데!!" 싶을때까지 볶아주면 된대요 ㅎㅎㅎ 느낌 팍 오지유?
STEP 7/13

고기가 노릇노릇 잘 익으면 물1/2컵과 양념장1/2컵 그리고 된장1숟가락을 넣어 섞어주세요.
STEP 8/13

두부를 넣고 으깨지지 않게 조심히 섞어주세요.
STEP 9/13

전분물은 위에 적어놓은 분량만큼 (물 1/5컵,전분1/5숟가락) 다 넣지 마시고 지금 내가 만들고 있는 마파두부의 상태를 보면서 조절해야 해요.
저는 전분물을 안넣어도 되겠다 싶을 정도여서 아주 소량만 넣어주었습니다.
STEP 10/13

농도조절을 마친 마파두부에 고소한 참기름 한바퀴 두르고 쪽파를 올려주세요.
STEP 11/13

시어머니께서 직접 만드신 매콤한 고추장으로 만들었더니 칼칼하고 매콤한 맛이 제대로인 마파두부가 완성 됐어요.
STEP 12/13

조금더 중식적인 맛을 원하시면 된장이 아니라 두반장을 넣어주면 좋겠지만 저는 오늘 레시피 만으로도 너무 만족스러웠어요.
STEP 13/13

여러분들도 한번 만들어보세요. 백종원 레시피는 아무리 못만들어도 맛이 중간이상은 가더라고요~~♡