Name: 밥도둑 레시피 백종원 오징어볶음 만들기
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 당근 1/6개; 애호박 1/5개; 참기름 1T; 통깨 조금; 설탕 1T; 고추장 1T; 고춧가루 1.5T; 진간장 2T; 다진 마늘 1/2T

밥도둑 레시피 백종원 오징어볶음 만들기

레시피가 고민이 될 땐 믿고 보는 백쌤의 레시피를 활용하니 좋더라고요.

이번 오징어볶음도 쫄깃한 오징어에 매콤 짭조름한 양념장의 조합은 정말 최고였어요.

3인분

20분 이내

초급

열려라쿡

[더보기] https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

재료

계량법 안내

재료

오징어
2마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
당근
1/6개 구매
애호박
1/5개 구매
참기름
1T 구매
통깨
조금 구매

양념장 재료

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

오징어 눈 아래쪽 다리 부분을 잘라내주세요.
그리고 몸통에 칼집 후 내장 부분은 빼내고 흐르는 물에 씻어 준비해 주세요.
STEP 2/14

몸통 부분에 칼집을 내주시고~
STEP 3/14

손가락 길이로 잘라주세요.
STEP 4/14

다리도 먹기 적당한 크기로 잘라주세요.
이렇게 오징어 손질은 끝났어요.

오징어 손질법 레시피
STEP 5/14

양파는 채 썰고 대파도 쫑쫑 썰어주세요.
당근과 애호박은 먹기 좋게 반달 모양으로 썰어주세요.
STEP 6/14

이번엔 오징어 양념장을만들어보도록 할게요.
고추장 1T, 고춧가루 1.5T, 진간장 2T,다진 마늘 1/2T을 넣고 섞어주세요.
이때 설탕은 함께 섞지 않아요!
STEP 7/14

기름을 넉넉하게 두른 팬에 대파를 넣고 볶아주세요.
STEP 8/14

파 기름이 올라오면 오징어를 넣고 볶아주세요.
STEP 9/14

이때 양념장을 넣기 전 설탕 1T를 넣고 먼저 볶아주세요.
양념장을 넣기 전 설탕을 넣고 볶으면 양념장이 더 잘 베인답니다!
또한 풍미도 좋아져요.
STEP 10/14

양념장을 넣고 골고루 볶아주세요.
STEP 11/14

그다음 손질한 채소들을 모두 넣은 후 센 불에서 볶아주세요.
STEP 12/14

수분이 부족해 뭉친 양념장이 풀어지지 않는다면 물을 살짝 넣어주면 되는데 저는 채소에서 나오는 물로도 충분했어요.
STEP 13/14

채소가 숨이 죽고 양념이 잘 베였다면 불을 꺼주세요.
STEP 14/14

마지막으로 참기름 1T를 둘러주고 통깨를 뿌려주면 최종 완성이 돼요.