Name: 닭곰탕! 생각보다 어렵지않은 닭곰탕 레시피!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 볶음용 닭 1마리; 맛술 2T; 무 300g; 양파 1.5개; 통후추 5알; 월계수잎 3장; 청양고추 2개; 통마늘 5개; 물 2L; 국간장 0.5T; 다진마늘 1T; 소금 입맛에맞게

조리순서

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STEP 1/14

우선 닭을 물에 담가 핏물을 좀 빼줄게요
저는 30분 정도 담가놓았습니다
이때 설탕물에 넣으면 핏물이 더 잘 빠진다고해요!
STEP 2/14

더 깔끔하게 끓이기위하여 닭을 한번 데쳐줄게요
닭이 잠길만큼 물을 넣고 맛술2T를 넣고 처음부터 닭을 넣고 끓여서 끓고 3분정도만 데쳐주세요
STEP 3/14

데친 물을 모두 버리고 닭도 찬물에 잘 식힌후에
국을 끓일 냄비에 닭을 넣어주세요
STEP 4/14

무200g을 크게 썰어 넣고, 양파 1개를 반만 썰어 넣었어요
그리고 청양고추를 통으로 두개, 통마늘 5개, 월계수잎3장이상, 통후추5알정도 넣어주었습니다
이때 파도 툭툭 썰어 넣어도 좋아요
STEP 5/14

물을 우선 1.5L만 넣어서 20분 끓여주세요 (강불에서)
끓으면서 올라오는 거품은 걷어주세요!
뚜껑을 열고 끓여야 잡내가 날라가요~
STEP 6/14

20분 뒤에는 물을 500ml정도 더 추가해주시고
중불로 끓여주세요
STEP 7/14

그렇게 40분을 끓였으면 닭고기는 꺼내서 식혀주세요
STEP 8/14

육수를 낸 건더기들은 체로걸러 모두 빼주세요
STEP 9/14

식은 닭고기는 모두 찢어주세요
STEP 10/14

끓여놓은 닭육수에 무 100g을 나박썰기해서 넣고 끓여주세요
STEP 11/14

끓으면 닭고기와 양파반개를 넣고
국간장0.5T, 다진마늘1T, 취향껏 후추를 넣고 10분 끓여주세요
중불에서 진행해주세요
이때 파도 있으면 좀 넣어주세요~
STEP 12/14

이제 개인간에 맞게 소금간을 하면 완성입니다
소금 간을 안하고 그릇에 낸 후, 각자 소금을 넣어 먹어도 됩니다 곰탕은 그것 또한 매력이죠!
STEP 13/14

제가 추천해드리는 팁은! 당면이나 소면을 삶아서 국에 넣어먹으면 맛있다는거에요~
STEP 14/14

이 날, 당면도 먹고 고기도 먹고, 국에 밥도 말아서 두그릇이나 먹었네요!!