Name: 뚝배기 알탕
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 모둠생선알 700g; 무 120g; 만가닥버섯 1팩; 애호박 70g; 대파 1개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 육수팩 1개; 소금 약간; 후추 약간; 맛술 3스푼; 된장 1스푼; 고추장 0.5스푼; 고춧가루 2.5스푼; 국간장 2스푼; 맛술 2스푼; 다진마늘 1스푼; 멸치액젓 1스푼; 생강즙 2티스푼

뚝배기 알탕

국물이 시원 칼칼하고 개운한 뚝배기 알탕입니다

알탕 쉽고 맛있게 끓이는 법 알려드릴게요^^*

4인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

모둠생선알
700g 구매
무
120g 구매
만가닥버섯
1팩 구매
애호박
70g 구매
대파
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
육수팩
1개 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

알 밑간

맛술
3스푼 구매

양 념

된장
1스푼 구매
고추장
0.5스푼 구매
고춧가루
2.5스푼 구매
국간장
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
생강즙
2티스푼 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
만가닥버섯 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
멸치육수 조리법
소금 조리법
맛술 조리법
된장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료 준비해 주세요~
STEP 2/13

얼은 알은 해동후 흐른는 물에 몇번 헹궈 준 후
맛술 3스푼 뿌려 재워 두세요~
맛술 대신 정종도 좋답니다
STEP 3/13

무는 나박썰기하고 애호박 반달썰기하고
만가닥버섯은 밑둥만 잘라 먹기 좋게 갈라 두고
파와 고추도 먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요~
STEP 4/13

냄비에 물 넣고 육수팩 1개 넣고
15분 정도 끓여 육수를 내 주세요~
육수 내기 귀찬을때는 쌀뜨물 사용해도 좋아요~
STEP 5/13

먼저 무 부터 넣어 주시구요~
STEP 6/13

된장 1스푼 풀어 주세요~
STEP 7/13

고추장도 0.5스푼 넣고 5분 정도 끓여 주세요~
STEP 8/13

알은 크게 먹을거면 그냥 넣어도 되는데
국물에 알 풀어지면 고소해 가위로 몇번 자르고 넣었어요~
STEP 9/13

적힌 분량의 고춧가루, 다진마늘, 국간장,
멸치액젓, 맛술, 생강술을 넣어 주세요~
STEP 10/13

5분 정도 더 끓여 알이 익으면
애호박도 넣어 주세요~
콩나물 있으면 추가해 넣어도 좋아요~
STEP 11/13

만가닥 버섯도 넣어 주세요~
버섯 없으면 패쓰 하셔도 되고
만가닥버섯 대신 팽이버섯이나 표고버섯등
좋아하는 버섯이나 냉장고에 있는 버섯 사용하시면 돼요~
STEP 12/13

고추와 파 넣고 간 보고
부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~
STEP 13/13

후추 약간 톡톡해 마무리 하면 알탕 완성~
알탕 끓일때 알 넣고 너무 오래 끓이면
알이 퍽퍽하고 식감이 별루이니
10분 이상 안 끓이는게 좋답니다