향긋한 봄나물 미나리 돼지고기 부침개
냉장고를 정리하며 냉파요리로 만들어봤어요~ 향긋한 미나리와 부추 그리고 돼지고기 다짐육의 조합이 너무나도 훌륭합니다!! 자칫 부족할수있는 단백질을 돼지고기가 보충해주고 씹는맛도 좋고요 미나리와 돼지고기의 궁합또한 좋아 봄에 입맛을 돋게 해준답니다.
4인분 
20분 이내 
초급 
사춘기 두 아이들을 키우고 있으며 머지않아 독립할 아이들을 위해 최선을 다해 엄마의 손맛을 느끼고 맛보게 하고 싶어 요리를 합니다. 한식과 양식 위주의 레시피입니다.
재료
- 재료
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- 돼지고기밑간
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노하우
조리순서
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STEP 1/6재료를 모두 준비해줍니다. 양파와 당근을 얇게 채썰어주고요 미나리,쪽파,부추는 3센티정도로 썰어준비합니다.
그리고 큰볼을 준비해 부침가루 2컵을 넣고 물 500ml를 넣어 덩어리 지지 않게 잘 섞어줍니다.소금은 따로 넣지 않아요 이미 부침가루에 간이 되어있고 나중에 초간장을 찍어먹으면 간이 맞더라고요
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STEP 2/6부침가루 반죽에 썰어놓은 모든 채소 종류를 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 3/6돼지고기 다짐육에 밑간을 해줍니다. 분량의 양념들을 넣고 잘 섞어주어요돼지고기에 양념을 해주면 부침개가 더욱 맛이 좋아요
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STEP 4/6돼지고기 다짐육에 양념이 잘 베면 채소를 넣은 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.양이 많아 보관해야할경우 양념된 고기와 채소반죽은 따로 담아 보관해줘요
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STEP 5/6기름을 넉넉히두른 무쇠팬에 부침개 반죽 한 국자 반정도를 넣고 잘 펴주며 노릇노릇하게 구워줍니다.부침개는 얇아야 바삭하니 맛있어요 또한 반죽을 펴주면서 중간중간 조그만 구멍을 내주어요. 그 사이로 기름을 넣어주면서 구워줍니다 나중에 바삭한 식감을 느낄수있어요
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STEP 6/6예쁘게 썰어 그릇에 담아 맛있게 먹습니다.간장에 식초와 깨 고춧가루 다진쪽파등을 넣어 초간장을 곁들이면 부족한 간이 보완되어 더욱 맛있어요
- 돼지고기는 양념을 해줘야 감칠맛이 좋아요!! 그리고 매운맛을 좋아하신다면 매운고추를 넣어도 좋아요
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