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#명절요리 #이북식녹두빈대떡 #녹두빈대떡만들기
오마니는 늘상 명절때가 되면 부침개를 부치셨습니다.

두부전, 동태전, 삼색전, 거기에 가장 공을 들이신 것이 바로 녹두전입니다.

녹두를 불려서 갈아 준 후에 각종 나물들을 넣어 주고

돼지고기 다짐육을 넣어 준 후에 약간의 찰기를 위해서 밀가루를 넣어 주고

데친 숙주를 넣어 준 후에 부쳐내셨습니다.

반죽이 다 되면 나와서 오마니를 도와 같이 각종 전들을 부쳤던 기억이 있습니다.

부치면서 이런 저런 이야기를 나누기도 하고요. 이정도면 다 된거지?

아니아니 조금 덜 부쳐!! 그래야 나중에 또 한번 먹을때에 부쳐야 하니까.

아..그래....그럼 너무 노릇노릇하게 부치면 안되겠네.

알았어!! 두부도 부치고 동태전도 밀가루옷을 입혀 준 후 계란옷을 입혀 준 후에 부쳐 주고요.

그럼 온 집안에 기름냄새가 진동합니다. 중간 중간 부치면서 하나씩

먹어 주기도 하고요. 엄마 이거 먹어봐!!

그렇게 대량으로 부치고는 두사람 모두 뻗어서 밥도 안 먹은 기억이 새록새록 납니다.

중간에 먹기도 했지만 기름냄새를 하도 맡아서요. ^^

이젠 제가 녹두빈대떡을 합니다. 오마니는 못하시니까요.

오마니가 하셨던 방식 그대로 이북식으로 녹두빈대떡을 만듭니다.

그리고는 가져다 드렸습니다. 많이 많이 드시라고요.

남이 해주는 음식이 얼마나 맛있습니까요.

6인분 이상 60분 이내 초급

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료
노하우
  • 녹두 손질법
  • 숙주 손질법
  • 숙주 보관법
  • 도라지 손질법
  • 시금치 손질법
  • 고사리 손질법
  • 다진마늘 보관법
  • 다진생강 손질법
  • 다진생강 보관법
  • 청주 조리법
  • 밀가루 조리법
  • 식용유 조리법
조리순서
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녹두빈대떡 맛보장 레시피