용대리 황태로

맛난 황태구이 만들었어요~

다 만들고 보니 수미네반찬 황태구이도 있었네요~ㅎ

많이 같고 굽는방법이 좀 달라요~

노란장미의 팁도 있으니

수미네반찬 황태구이 or 노란장미 황태구이

맛나보이는 걸로 만드세요~

황태구이

쫄깃 황태구이

황태구이 만드는법

황태 2마리,실파

북어육수(북어대가리,대파,마늘,다시마 )

양념 : 고추장2, 고추가루1/2,다진파2,다진마늘1,올리고당1,

간장1, 매실청1,참기름1, 통깨 1

용대리에서 눈 ,해풍맞고 말린 황태

황태를 대가리,꼬리를 자르고~

물에 한번 헹구어 자르면 더 편해요~

대가리,꼬리는 파,마늘,다시마 넣고 육수를 만들어요~

가위로 지느러미를 잘라주고~

물로 한번 씻어서 물기를 꾹 짜주구요~

금방 스폰지처럼 물을 머금어 퐁신해진다죠~

잔가시는 빼주어요~

황태육수를 부어

황태를 불려요~

한 2시간 불리면 포근하고~

전 살짝 쫄깃한 것 좋아해서 1시간 불렸어요~

1시간만 불려도 많이 통통해졌어요~

구울때 오글라 들지않게

껍질 쪽으로 칼집을 넣어주구요~

팬에 기름을 넉넉히 두르고

황태를 안쪽부터 약불에서

집게로 눌러서 노릇하게 구워요~

이때 참기름 조금 넣어주면 더 맛나져요~

칼집도 이쁘게 드러나지요`

수미네 반찬에선 황태육수로 황태를 구웠어요~

그러면 좀더 폭신한 맛이 날겁니다.

고추장 양념 만들어두고~

수미네반찬 황태구이엔 청양고추,홍고추가 들어갔어요~

양념을 골고루 잘 발라요~

두툼한 부분엔 더 많이~

골이 진 부분 안에 까지 꼼꼼하게~

두마리 바르면 너무 과하지도 않고 모자르지도 않아요~

티비에서 보니

황태 잘하는 집에선 요렇게 양념 발라서도 숙성을 하더라구요~

조금 만든 저는 그냥 구워봅니다.

양념 묻은 쪽부터 살짝 김만 쏘이게 구워요~

다 익은 거라 양념만 살짝~

쪽파 송송 뿌려주면 완성~

접시에 살짝 겹치게 담아내요~

통깨를 더 뿌려주세요~

양념에 넣고나니 통깨 조금밖에 없어서...

오늘은 무슨일 있어도 깨 볶아야겠네요`ㅋㅋㅋ

꼬랑지를 얹으면 좀 더 이뻣을 텐데...

육수에서 꺼내면 될껄~

육수에 넣은 걸모르고 찾다가 못 올렸다지요`ㅋㅋ

구이용은 꼬리를 안 자르는 걸로~

실파 한 가닥 올리고

그래~ 좀 낫네~

못말리는 푸드코디네이터 . . . .

ㅎㅎ 사진 찍는 시간이 젤로 힘들고~

젤로 재미있고~

여기 담았다~ 저기 담았다~

그릇이 왜 이리 없는지 투덜대기도 하고~

설거지도 한가득~ㅋ

지 좋아서 하면서 투덜거려봅니다...ㅎ

양념이 고루 베여서 맛나요 맛나~

겉은 바삭~

씹으면 씹을 맛이 나게 쫄깃~

살짝 익힌 양념은 감칠맛 !!!

간해독과 피로회복에 황태자라 불리는 황태

황태는 명태보다 단백질,칼슘,인,칼륨 무기질이 두배나 많답니다.

면역력도 높여야 하는 이때~

잘 먹어야 합니다.

오늘 뭐해먹지 ? 든든집밥은

황태구이입니다.