황태고추장양념구이 만드는 법, 실패없는 황금레시피!
맛있는 황태 고추장 양념구이 만들어봐요 '-'*
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/14먼저 양념장을 만들어줍니다.
간장 1.5 큰 술, 매실액 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술
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STEP 2/14다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 송송 썬 대파 한 큰 술, 통깨 적당량
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STEP 3/14다진 청양고추도 넣어 골고루 섞어주면 황태고추장양념장 만들기 끝!!
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STEP 4/14양념장이 만들어졌으니 황태를 손질해야겠네요.
황태는 방망이로 가볍게 두드려 준 뒤
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STEP 5/14흐르는 물에 가볍게 씻어내 물기를 짜주세요. (물기는 가볍게 짜주세요.)
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STEP 6/14이제 잔가시를 발라줍니다. 저는 걸리적거리는 느낌이 싫어 잔가시를 다 발라줄 거예요.
(제가 손가락으로 가리킨 네 곳이 잔가시가 있는 곳인데요, 손가락으로 만져가며 잔가시를 제거해주세요~ )
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STEP 7/14안쪽 잔가시를 다 발라냈다면 황태를 뒤집어 가운데 지느러미를 제거해줍니다.
(지느러미 부분을 들어올리면 알아서 쉽게 떨어짐)
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STEP 8/14이제 머리 부분을 가위로 싹뚝 ~
잘라낸 황태 머리 부분에도 살이 두툼하게 있으니 그 살도 쏙 ~ 빼서 양념구이로 뿅 !
(황태 머리뼈는 나중에 국물 낼 때 사용하기 위해 냉동실로.)
구울 때 오그라드는 것을 방지하기 위해 황태 등 쪽을 사선으로 살짝만 칼집 내줍니다
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STEP 9/14요건 바로 황태 머리에 붙어있던 살인데요, 생각보다 엄청 크죠? ㅎㅎㅎ
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STEP 10/14양념도 준비됐겠다 ~ 황태 손질도 끝났겠다 ~ 이제 본격적으로 황태구이를 시작해봅니다.
달궈진 팬에 기름을 적당량 둘러 황태를 앞뒤로 구워줍니다. 이때 불은 약불입니다.
(굽다 보면 열기로 인해 황태 가운데 부분이 살짝 뜨거든요? 그럴 땐 뒤집개로 눌러가며 구워주시면 돼요.)
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STEP 11/14앞뒤로 구워진 황태에 매콤 달콤한 양념장을 골고루 발라 약불에 한 번 더 구워준 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주면 황태 고추장 양념구이 완성!
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STEP 12/14만들 때마다 느끼지만 이건 밥반찬으로도 좋지만 맥주나 소주 안주로도 good 일 것 같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
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STEP 13/14간도 적당, 매운맛도 적당해 우리 신랑도 정말 잘 먹는 황태구이 -
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STEP 14/14넘 맛있어요!! +_+
4.91
리뷰별점
포토 후기(6)
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songjk1206리뷰별점황태 대신 고등어로 조리해서 먹었어요.덕분에 맛나게 잘 먹었어요.감사해요.담에는 황태로 한 번 해 봐야겠네요.^^2024.06.29 12:40 -
쉬퐁리뷰별점자세한 레시피 감사해요 그대로 따라햇더니 진짜 맛있어요~^^ 앞으로도 쭉 해먹을께요ㆍ2023.06.16 22:23 -
hyj리뷰별점술안주로도짱인되요.2023.02.09 02:59 -
rldusl1216리뷰별점넘 맛나게 잘 먹었습니다 감사합니다~^^2022.08.23 18:22
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