Name: [ 제육볶음 ] 간단반찬, 시골반찬, 맛있는 김치제육, 실패없음!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 500g; 김치 1주먹; 양파 1/2; 대파 20cm; 참기름 2t; 진간장 3t; 고추가루 3t; 고추장 2t; 다진마늘 2t; 말린 생강 1알; 후추 0.2t; 설탕 1t; 참깨 1t; 올리고당 1t; 식용유 2t

[ 제육볶음 ] 간단반찬, 시골반찬, 맛있는 김치제육, 실패없음!

정말 간단하고 실패없는 제육볶음 레시피입니다.

두부랑 곁들이시면 두부김치!

믿고 따라오세요!

4인분

60분 이내

아무나

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[더보기] 건강하고 맛있는 (어렵지 않은) 요리를 지향합니다.

재료

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양념

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노하우

김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
생강 손질법
생강 보관법
설탕 조리법
깨 조리법
올리고당 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

진간장 3t, 고추장 2t, 고추가루 3t, 다진마늘 2t, 말린생강 1알, 후추 0.2t, 설탕 1t 을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
설탕 대신 매실액을 넣으셔도 좋습니다.
단맛을 좋아하시면 설탕을 추가로 넣으세요!
STEP 2/11

양파 1/2개를 0.5cm 크기로 썰어줍니다.
대파 20cm을 어슷썰기로 썰어줍니다.
STEP 3/11

얇게 썰어둔 돼지고기 앞다리살 500g을 넣고 버무려줍니다.
정육점에서 기계로 썰어주셨어요.
보통 제육볶음용으로 주세요~~라고 하시면 알아서 잘라주십니다.
두툼한 식감을 좋아하시면 목살 추천드립니다.
직접 썰으시면 식감이 풍부해집니다.
STEP 4/11

썰어둔 양파와 대파를 추가로 넣고 버무려줍니다.
STEP 5/11

랩으로 씌운후 최소 30분이상 숙성시켜줍니다.
서늘한 곳에서 숙성합니다.
저는 냉장고에서 숙성했어요.
숙성해놓고 다음날 드셔도 맛나요!
STEP 6/11

달궈진 팬에 기름 2t를 넣고 숙성된 고기를 넣고
달달달 볶아줍니다.
중불->센불->약불
고기가 타지않게 기름을 추가로 넣어주셔도 좋아요.
STEP 7/11

고기가 익으면
김치 한주먹을 먹기 좋게 썰어서 넣어줍니다.
STEP 8/11

참기름 1t를 넣어줍니다.(고소한 향과 맛 추가)
올리고당 1t를 넣어줍니다.(반짝거림 추가)
이때 추가로 간을 맞춰줍니다.
싱거우면 -> 간장 또는 소금
단맛을 원하시면 -> 설탕, 올리고당
매콤함을 원하시면 -> 고추가루, 청량고추
STEP 9/11

통깨 1t를 넣고 불을 끕니다.
STEP 10/11

맛있게 담아서 드세요!
STEP 11/11

덮밥처럼 밥에 비벼드셔도 좋아요!