물 안생기게 겉절이 만드는 꿀팁/봄동채 겉절이
비타민과 무기질, 베타카로틴, 칼륨, 칼슘등 영양도 풍부한 봄동으로 뚝딱 만든 쉬운반찬 봄동채 겉절이입니다^^*
3인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 겉절이 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10재료 준비해 주세요~
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STEP 2/10봄동은 밑둥 잘라내고 한잎씩 떼내어
흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히
제거 한 후 굵직하게 채 썰어 주세요~
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STEP 3/10당근과 양파는 가늘게 채 썰어 주세요~양파 매운맛 좋아하지 않으면 물에 잠시 담가 두었다가
매운맛 빠지면 건져 물기 제거해 주면 됩니다
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STEP 4/10플레이팅용 토마토는 반달썰기해 주시구요~
토마토도 봄동과 잘 어울리고 같이 먹음 맛있어요~
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STEP 5/10적힌 분량의 겉절이 양념 고춧가루, 액젓,
새우젓, 황설탕, 다진마늘, 다진생강,
식초, 참기름, 깨소금 넣고
골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요~기호에 따라 양념은 가감해 넣어 주세요~
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STEP 6/10물 안 생기게 겉절이 만드는 꿀팁은
볼에 썰은 봄동, 당근, 양파 모두 담고
물엿 3스푼 정도 넣고 골고루 섞이도록 버무려 주세요~
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STEP 7/10야채에 물엿 코팅 먼저 시켜 주고 난 뒤
봄동 겉절이 만들면 물이 안 생겨요!
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STEP 8/10만들어 둔 겉절이 양념 모두 넣어 주세요~
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STEP 9/10풋내 안나게 양념 골고루 베이도록 살 살 버무려 준 후
부족한 간은 소금으로 맞춰주면 봄동채 겉절이 완성!
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STEP 10/10봄동 채 썰어 겉절이 해 먹으니
먹기도 편하고 양념도 흡수 잘 되고
아삭한 맛도 더 살아나 맛있더라구요~
- 당근과 양파 빼도 상관 없고
부추나 달래 추가해 무쳐도 맛있어요~
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