백종원 오삼불고기 만드는법 돼지앞다리살로 볶아도 맛나요!
오징어와 삼겹살을 같이 볶아서 먹는 오징어삼겹살주물럭 백종원 오삼불고기 양념 만드는법 기억해두셨다가 활용해보시면 좋을 것 같아서 소개해보아요. 그리고 이번에는 삼겹살 대신 돼지 앞다리살을 넣고 볶았는데 기름기도 덜하니까 더 깔끔하게 즐길 수 있어서 이또한 괜찮더라고요. 종종 제육볶음에 돼지고기 앞다릿살 활용해야겠어요. 가격까지 착하니까 일석이조더라고요.^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~
재료
- 주재료 2~3인분
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- 백종원 오삼불고기 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/8오징어는 내장 제거하고 깨끗하게 씻어서 준비해주세요. 저는 손질 오징어를 사왔더니 편하네요. 흐는 물에 씻기만 했어요. 굵은 소금으로 문질러가면서 껍질 벗겨서 준비했어요. 먹기 좋게 몸통과 다리를 칼로 썰어줍니다.
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STEP 2/8양파는 굵게 채썰고, 대파는 송송 썰었어요. 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰었어요.
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STEP 3/8양념을 넣는 순서가 다 있더라고요~ 모두 한번에 다 때려 넣지 마시고, 순서 보면서 따라하셔용!^^ 썰어둔 오징어를 볼에 담고 설탕 1큰술 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 썰어둔 양파 넣고 또 한번 더 조물조물 무쳐서 양파즙이 자연스럽게 베어나오게 해주세용~
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STEP 4/8다진마늘 1큰술, 진간장 3큰술, 액젓 1큰술, 고춧가루 5큰술, 맛술 2큰술 넣고 조물조물 무쳐주세요. 이렇게 오징어와 양파를 밑간해주면 맛난 오징어볶음 준비완료!
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STEP 5/8프라이팬을 예열하고 식용유 2큰술 두르고 대파를 달달 볶아서 파기름을 만들어주세요. 백종원 레시피의 시그니쳐는 역시 대파기름인 것 같아요.^^
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STEP 6/8돼지고기를 넣고 잘 볶아주세요. 기름이 덜 튀니까 볶는건 더 편하네요~ 삼겹살은 기름기가 많아서 촉촉한 느낌이구~ 돼지 앞다리살 요리는 담백해서 깔끔한 느낌의 제육볶음이 되는것 같아요. 취향에 따라서 이때 후춧가루를 조금 뿌려주셔도 좋아요~
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STEP 7/8제육이 다 익었으면 양념한 오징어와 고추를 넣고 더 볶아주세요~ 삼겹살과 오징어의 익는 시간이 다르기 때문에 이렇게 앞다리살을 먼저 볶아주면 질기지 않고 부드러운 오징어의 식감을 즐길 수 있어요. 백종원 레시피 정말 과학적이죵?!^^
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STEP 8/8마지막으로 통깨 1/2큰술 , 참기름 한큰술 둘러주면 끝!
- 백종원 오삼불고기 만드는 법의 포인트는 역시 순서예요. 포인트 1: 오징어를 먼저 밑간을 해주는 것 포인트 2 : 돼지고기를 먼저 볶아서 익은 후에 오징어를 넣어서 부드러운 오징어의 식감을 지키는 것 이 2가지 키포인트를 잊지 않으시면 요린이라고 해도~~ 그 누가 만들어도 맛있는 오징어제육볶음을 드실 수 있어요.
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