Name: 삼색나물[명절나물] 절대 어렵지 않은 명절,제사 나물/ 고사리,도라지, 시금치 나물
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 690g; 도라지 340g; 고사리 불린것 420g; 국간장 4~5T; 참기름 4T; 깨소금 4T; 식용유 적당히; 굵은소금 약간

삼색나물[명절나물] 절대 어렵지 않은 명절,제사 나물/ 고사리,도라지, 시금치 나물

명절이나 제사때 간단하게 만들수 있는 가장기본 삼색나물입니다.

생각보다 어렵지 않고 간단한 편이라 초보자도쉽게 따라 할수있어요.

4인분

60분 이내

초급

곰배밥상

[더보기] 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

재료

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양념

노하우

시금치 손질법
도라지 손질법
고사리 손질법
국간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
굵은소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/10

겨울철 시금치는 무조건 섬초나 포항초를 사시면 좋습니다. 맛이 엄청 달아서 별 양념 없이도 맛있어요
시금치는 뿌리를 살짝 자르고 먹기좋게 갈라서 물에 깨끗이 씻어주세요.
STEP 2/10

도라지와 고사리는 손질된 것을 구입하시면 편해요.
마른 고사리는 충분히 불려 주셔야 됩니다.
도라지 손질법 레시피
STEP 3/10

깨끗이 씻은 시금치는 끓는물에 소금을 넣고 1분 정도만 살짝 데쳐냅니다. 너무 오래 삶게되면 무르고 맛이 없어요. 데쳐서 찬물에 한 번만 헹궈주세요.
물기를 너무 꽉 짜지 말고 살짝만 짜서 수분이 어느정도 있어야 무치고 나면 마르지 않습니다.
STEP 4/10

국간장 2T, 참기름2T, 깨소금 4T 넣고 조물조물 무쳐주세요
STEP 5/10

손질한 도라지는 소금을 한 줌 넣고 부드러워질 때까지
빡빡 주물러 주세요. 그리고 물에 깨끗이 헹궈줍니다.도라지는 굵은 것은 갈라 주시고 긴 것도 한 번씩 잘라줍니다.
STEP 6/10

고사리도 질긴 끝부분을 손으로 만져보고 잘라 주시고 너무 긴 것은 적당한 길이로 썰어주세요. 물에 씻어 준비합니다.
STEP 7/10

먼저 끓는물에 소금 약간만 넣고 도라지와 고사리를
데쳐주세요. 도라지만 1분 정도 고사리는 5~10분정도 삶아줍니다. 도라지 데치고 나서 그 물에 바로 고사리 데치면됩니다.
STEP 8/10

데친 도라지와 고사리를는 물에 헹구지 말고 바로 물기만 채에 받쳐 빼줍니다.팬에 식용유를 두르고 분량의 양념 재료(국간장1T, 참기름,깨소금) 넣고 볶아주세요. 참기름과 깨소금은 다 볶은 후 불을 끄고 넣어 마무리합니다.
STEP 9/10

고사리도 같은 방법으로 볶아주시면 됩니다.(국간장2T, 참기름,깨소금)
STEP 10/10

도라지는 색깔을 깔끔하게 하시고 싶으면 소금으로 간하셔도 좋아요.

요리후기8 댓글2

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

Ari Baatar

리뷰별점

항상 잘 사용하고 있는 레시피입니다. 감사합니다

2023.09.28 18:00
minato

리뷰별점

한꺼번에 필요한 레시피를 알려주셔서 만드는 재미를 느꼈던 즐거운 시간이였습니다! 고맙습니다!

2023.08.18 19:13
Crazy.moon

리뷰별점

아주조아해서 만들어봣는데 딱좋은레시피입니다 덕분에 잘먹엇습니다

2023.02.18 10:40
iris6646

리뷰별점

래시피대로 하니 성공했어요. 감사합니다.

2022.05.12 12:50