안녕하세요, 요쿡 입니다.

날이 좀 풀리긴 해도 아직은 겨울인지라 뜨끈한 국물요리를 더 많이 찾게 되는거 같아요.

냉동실에 사골국 넉넉히 끓여 쟁여두니 든든한 요즘인데요, 그냥 먹어도 좋지만

시래기 듬뿍 넣고 파실한 감자까지 넣어 구수하게 끓여 먹으면 또 맛이 좋답니다.

친정엄마가 삶아서 주신 시래기덕분에 냉동고에서 사골이랑 시래기 꺼내서 넉넉하게 끓여 봅니다.

재료: 사골국물 2리터, 시래기 크게 2줌정도, 감자 2개, 표고버섯 3~4개(선택재료), 된장 3큰술,

새우젓 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 대파 약간

저는 마른표고버섯을 사용해서 미지근한 물에 담궈 불려서 사용했어요.

생표고버섯은 편으로 썰어서 준비합니다.

버섯은 없으면 생략하셔도 되어요.

삶은 시래기는 숭덩숭덩 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

저는 시래기를 삶아서 이렇게 덩어리로 냉동고에 넣고 수시로 꺼내서 사용하는데요, 삶아두시면 편하고 좋아요.

시래기에 분량의 된장과 다진마늘을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.

감자는 납작하게 썰고 대파는 어슷 썰어서 준비합니다.

사골 국물에 된장에 버무린 시래기를 넣어 줍니다.

새우젓 1/2큰술을 넣고 끓여 줍니다.

센불에서 끓이다가 감자를 넣어 끓여 줍니다.

표고버섯도 넣어 줍니다.

느타리버섯이나 새송이버섯, 양송이버섯 등 다양한 버섯을 넣으셔도 식감 좋고

없을때는 생략해도 됩니다.

중약불에서 뭉근하게 끓여주시고,

중간에 생기는 거품은 걷어 줍니다.

감자가 파실하게 익으면 불을 끄고 대파를 넣어 골고루 저어서 국대접에 퍼서 담아 줍니다.

사골시래기국 국물도 진하면서 구수한 맛이 좋아

겨울철 먹기에도 좋은 국 이랍니다.

감자도 넣어서 파실하니 감자 먹는 맛도 좋고

표고버섯 쫄깃하니 시래기와 함께 씹는 식감도 좋답니다.

사골 시래기국 구수하니 친정엄마표 집된장 넣었더니 뜨끈하면서 너무 맛있더라구요.

부들부들하게 삶은 시래기라 질기지도 않고 연해서 건더기 넉넉히 넣고 끓인 국이 호로록 든든하니 좋았었네요.

#사골시래기국 #시래기국 #시래기요리

#국요리 #시래기

진하게 끓인 사골국에 섬유질 가득 챙길 수 있는 영양도 듬뿍 인 사골 시래기국 든든하니 먹기 좋은데요,

감자 넣고 버섯도 넣어 더욱 푸짐하게 즐겨보았네요.

겨울철 건강챙기기 좋은 국요리로 사골국으로도 먹고 면역력에 좋은 된장 풀어서 된장국으로도

충분히 맛있게 즐길 수 있어 좋아요.