Name: 집밥/ 저녁 반찬/ 굴 된장찌개
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양파 15g; 버섯 15g; 대파 20g; 감자 1/2개; 청양고추 2개; 두부 85g; 된장 1T; 표고버섯 가루 1T; 건새우 가루 1T; 육수 3C; 참치액 1T; 고춧가루 1/2T; 조개 3개; 굴 1/2컵

집밥/ 저녁 반찬/ 굴 된장찌개

쌀쌀한 날씨에 따끈한 국물이 생각 날때 끓여 본

된장찌개, 제 철음식재료인 굴을 넣어서

맛을 한층 더해 보았다.

2인분

60분 이내

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감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
청양고추 보관법
두부 보관법
된장 조리법
육수 조리법
참치액 조리법
고춧가루 보관법
굴 손질법
굴 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

굴 된장찌개에 들어갈 채소들을 준비한다.
양파 1/6 크기, 버섯 한줌, 대파 2/3줄기,
감자 1/2개, 청양고추 2개, 두부 1/4모
는 된장찌개에 들어가기에 적당한 크기로
썰어서 준비한다.
STEP 2/10

천연 조미료로 사용하는 표고버섯 가루 1T,
마른 새우 가루 1T를 굴 된장찌개
끓일 뚝배기에 넣어준다.
STEP 3/10

된장도 수북하게 1T 넣어주었다.
STEP 4/10

대파, 양파, 다시마, 멸치,
표고버섯, 무, 황태채등을 넣고
끓인 육수 3C을 부어서
끓여준다.
STEP 5/10

육수가 끓기 시작하면 감자 넣고
단단한 채소부터 넣어서 끓인다.
STEP 6/10

참치액 1T를 넣고 조미료 대신 맛을 내고
간을 맞춘다.
STEP 7/10

고춧가루 1/2T를 넣고 굴 된장찌개의
색을 내준다.
STEP 8/10

두부를 넣고 어패류를 넣어준다.
STEP 9/10

조개들이 입을 벌리기 시작하면 굴을
넣고 한 번 섞어준뒤 불을 끈다.
STEP 10/10

따뜻한 밥만 있으면 두 그릇은 뚝딱 하겠다.
하루의 힘든 일정이 보상되는 기분이다.
한국인의 발효된 진한 음식 먹고
코로나에 지지말고 집밥 챙겨 먹자고
생각해 보는 시간이다.