Name: 무차돌궁중떡볶이 만들기
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 차돌박이 1팩; 무 1개; 양파 1/2개; 주황파프리카 1개; 노랑파프리카 1개; 팽이버섯 1단; 떡 1팩; 물 200ml; 진간장 1.5숟갈; 설탕 1큰숟갈; 다진마늘 1큰숟갈; 진간장 1/3밥그릇; 설탕 4큰숟갈; 다진마늘 1큰숟갈; 참기름 1큰숟갈

무차돌궁중떡볶이 만들기

무를 넣어 더부룩하지 않고, 차돌을 넣어 쫄깃한 식감을 가진

무차돌궁중떡볶이 만들기입니다.

5인분

60분 이내

초급

에코즈

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재료

재료

차돌양념

진간장
1.5숟갈 구매
설탕
1큰숟갈 구매
다진마늘
1큰숟갈 구매

궁중떡볶이 양념

진간장
1/3밥그릇 구매
설탕
4큰숟갈 구매
다진마늘
1큰숟갈 구매
참기름
1큰숟갈 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
팽이버섯 손질법
진간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/17

요리 시작전 떡은 찬물에 미리 불려둡니다.
STEP 2/17

차돌에는 간장과 설탕 다진마늘을 넣고 버무립니다.
고기가 들어갈 경우 따로 양념을 하지 않으면 비린 맛이 올라오고
양념이 고루 배이지 않을 수 있으니 꼭 해야합니다.
STEP 3/17

양파는 깍둑썰어주세요.
STEP 4/17

노란 파프리카도 깍뚝썰어줍니다.
STEP 5/17

주황 파프리카도 깍뚝썰어줍니다.
STEP 6/17

대파는 큼직하게 사선으로 썰어주세요.
STEP 7/17

무는 조금 두껍게 채를 썰거나 나박썰기를 해주세요.
STEP 8/17

팬에 차돌을 넣고 구워줍니다.
강불
STEP 9/17

차돌이 다 익으면 무를 넣고 볶다가 뚜껑을 덮고 5분간 둡니다.
강불
STEP 10/17

뚜껑을 열고 떡과 물을 넣고 떡이 완전히 말고
살짝 익을때까지 볶아주세요.
강불
STEP 11/17

그리고 다진마늘을 넣어주세요.
중불
STEP 12/17

진간장도 넣습니다.
중불
STEP 13/17

설탕도 넣고 떡이 완전히 익을 때까지 볶아주세요.
중불
STEP 14/17

떡이 다 익으면 바로 양파와 파프리카를 넣고 2분간 볶아주세요.
중불
STEP 15/17

팽이버섯을 넣고 팽이버섯이 다 익을때까지 볶아주세요.
약불
STEP 16/17

마지막으로 대파를 넣고 3분간 볶다가 불을 끄고 참기름을 둘러준 후 잔열에서 30초간 빠르게 볶아주세요.
약불-잔열
STEP 17/17

완성