Name: 제철 꽃게 손질 & 게국지 레시피 생각보다 쉬움, 꽃게탕 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 꽃게 3마리; 배추잎 7장; 단호박 1/2개; 대파 1/2개; 청양고추 2개; 된장 1/2큰술; 굵은소금; 멸치다시육수 800ml; 고춧가루 1.5큰술; 양조간장 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 다진마늘 1큰술

제철 꽃게 손질 & 게국지 레시피 생각보다 쉬움, 꽃게탕 레시피

꽃게탕은 흔하게들 아시지만

게국지라고 들어보셨나요?

충청도 지역의 향토음식 간단하게 따라해봅시다.

3인분

30분 이내

초급

맛있다그리드

재료

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꽃게 손질법
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배추 손질법
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단호박 손질법
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대파 손질법
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된장 조리법
굵은소금 조리법
멸치육수 조리법
고춧가루 보관법
양조간장 조리법
멸치액젓 조리법

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조리순서

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STEP 1/8

먼저 꽃게는 흐르는 물에 깨끗하게 헹군 뒤
게딱지는 떼어 내고 모래주머니, 입,
다리 끝부분을 잘라줍니다.
STEP 2/8

배추 6-7장 정도 준비해서
굵은 소금을 뿌려 절여줍니다.
(3-40분 정도 절인 뒤 흐르는 물에 헹궈주세요.)
STEP 3/8

대파와 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 4/8

단호박 1/2개는 먼저 씨를 빼고
먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
STEP 5/8

절인배추, 단호박을 함께 넣고 고춧가루 1.5큰술,
양조간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술,
다진마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 6/8

손질한 꽃게를 넣고 같이 버무려 줍니다.
고춧가루가 부족한듯 하여
1/2큰술 더 추가했습니다.
STEP 7/8

냄비에 꽃게와 배추 단호박을 옮겨 담고
육수 800ml를 붓고 된장 1/2큰술을 넣고
중불에서 끓여줍니다.
STEP 8/8

국물이 보글보글 끓어오르면
대파와 고추를 넣고 2-3분간만 더 끓여주면 완성이에요.