돼지 뒷다리살찜 # 살살 녹는 맛
중국 요리 맛좋다해 ~!
2인분 
2시간 이상 
초급 요리조이 ❤ 건강한 밥상 # 쉽고 간단한 레시피 # 다양한 요리 개발 도전 # 한끼식사 # 행복 요리사
재료
- 재료
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200g
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3컵
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4개
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1덩어리
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1/2개
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- 양념
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2컵
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1T
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1T
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10~20알
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3개
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1/2T
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1T
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1T
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1T
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1T
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1컵
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1T
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2T
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조리순서
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STEP 1/17끓는물에 뒷다리살을 익혀주세요 겉의 색이 변하도록
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STEP 2/17반으로 잘라 주세요
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STEP 3/17달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 지져주세요
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STEP 4/17겉이 노릇하게 지져요 기름이 튀니 뚜껑을 덮어 주세요
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STEP 5/17소고기, 무, 미향1T, 다진마늘 1T(통마늘을 넣으면 더 깔끔해요), 간장 2T 넣고 끓여서 육수를 만들어주세요
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STEP 6/17고기를 1cm 두께로 썰어서 육수 2컵, 미향 1T, 통후추, 팔각, 생강, 설탕(1/2T) 넣고
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STEP 7/17찜기에 올려서 찝니다 1시간 20분 쪘어요 (2시간 정도 찌면 고기가 더 부드러워요)
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STEP 8/17밤을 2등분해서 전자렌지에 물 조금 넣고 30초 돌린 다음 껍질을 제거합니다
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STEP 9/17약불에 밤을 구워서 식으면 속 껍질을 제거합니다
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STEP 10/17팽이버섯 밑둥을 자르고 새송이버섯을 썰어주세요
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STEP 11/17웍을 달군 후 식용유를 두르고 다진 생강, 다진마늘을 볶다가
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STEP 12/17밤,새송이버섯,팽이버섯을 넣고 볶다가
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STEP 13/17육수를 넣고
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STEP 14/17미향 1T, 굴소스 1T 넣고 걸죽하게 저어 주세요
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STEP 15/17녹말가루에 물을 섞어서 녹말물을 부어서 골고루 섞어주세요
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STEP 16/17녹말물은 바로 엉기므로 오래두지 않고 불을 끕니다
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STEP 17/17찐 고기를 접시에 담고 버섯 졸인 소스를 부어주세요
- 돼지고기 기름이 있는 고기를 준비합니다 ( 삼겹살 등) 기름이 쪽 빠져서 부드러운 찜요리 입니다
간장으로 간을 한 육수 이므로 고기 찔 때 간장을 넣지 않았어요
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