차돌박이 숙주찜 과 소스 만들기
차돌박이와 숙주, 차돌박이와 팽이버섯
최고의 조합이 아닐수 없지요
너무 잘 어울리는 소스만드는 비율까지 알려드릴게요
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 소스
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- 소고기밑간
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노하우
조리순서
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STEP 1/15팽이버섯은 밑동을 잘라내고 엄지손가락 정도의 굵기만큼 떼어 준비합니다
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STEP 2/15차돌박이에 고운소금으로 밑간 하고 밀가루를 살짝 뿌려주세요
▷밀가루는 차돌박이를 말았을때 모양이 흐트러지지 않게 하는 접착제 역할을 하는데 번거롭다는 생각이 든다면 생략하셔도 상관없습니다. 심하게 건드리지 않는한 그냥도 잘 붙어서 말려있거든요
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STEP 3/15차돌박이로 팽이버섯을 말아주세요
▷부추를 준비하셨다면 이때 같이 넣어서 말아주세요
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STEP 4/15나머지 재료들도 같은 방식으로 모두 말아 준비합니다
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STEP 5/15숙주나물은 깨끗히 씻어 냄비 바닥에 깔아주고
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STEP 6/15그위에 차돌박이말이를 올려줍니다
▷배추와 표고버섯을 준비했다면 함께 올려주세요
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STEP 7/15손님상에 올릴 예정이라면 이 상태로 냉장고 속에 두었다가 손님이 오시면 꺼내서 바로 내면 되기때문에 매우 편하지요.
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STEP 8/15찌기 바로전에 후추를 뿌려주고
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STEP 9/15뚜껑 닫아 중불에 10분정도 쪄주세요
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STEP 10/15차돌박이가 쪄지는 동안 소스를 준비할게요. 청양고추를 썰어주세요.
▷양은 1개~3개 정도로 취향것 준비하면 되는데요 매운게 싫다면 패스하셔도 상관없습니다
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STEP 11/15분량의 소스를 만들어 넣어주세요
간장 2T, 식초 3T, 설탕 쓸어서1.5T, 물 1T, 와사비분말 1t
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STEP 12/15이 상태로 바로 드셔도 좋고요 따로 접시에
먹음직스럽게 담아 내도 좋아요
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STEP 13/15배추위에 숙주 숙주위에 차돌말이 그위에 소스와 청양고추 얌전히 올려서 와앙~♡ 먹어주면 팽이버섯과 숙주의 식감이 예술이고요 차돌의 고소한 맛에 행복해진다죠
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STEP 14/15소스는 또 그 맛을 올리는데 한몫 단단히 한답니다
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STEP 15/15손님상이나 부모님 생신상 준비하고 계시다면 소고기 숙주찜 한번 만들어보세요. 상차림을 더욱 돋보이게 해 줄거에요
- 차돌박이를 말아줄때 밑간을 해야 맛이 더욱 좋습니다.
생신상처럼 다른 음식들이 많을때를 기준으로 정한 2인분 이므로 푸짐하게 드시고 싶다면 이 레시피를 1인분기준으로 잡아서 조리해주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(6)
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웃어요리뷰별점처음해봤는데 밀페유나베보다 맛있어요 기름빠지고... 사실 소스 때문에 레시피 봤는데 신랑이 소스에 엄지척 해줘서 너무 뿌듯합니다 맛있는 레시피 공유 감사합니다^^2024.04.05 20:46 -
오말선리뷰별점편백나무찜기에 남편과 둘이서 차돌박이 숙주듬뿍 표고버섯까지 넣어서 쪘더니 진짜 술도둑입니다. 소중한 레시피 고맙습니다2024.01.21 11:03 -
무능경~*^^*리뷰별점남친이 엄지척~ 맛있게 잘 먹었다고 뽀뽀세례 받았어용ㅎㅎ2023.02.23 01:29 -
둥둥둥둥이리뷰별점간단하고 맛있는 레시피입니다! 저는 팽이버섯 이에 잘 껴서 ..불편해서 느타리버섯을 사용했어요! 쫄깃쫄깃하고 맛있게 먹었네요! 소스도 맛있었는데 식초대신 레몬즙 넣어서 먹으니 풍미가 더 좋았습니당! 샤브샤브 먹을 때 소스로도 좋을 것 같아요! 2인분 저것만 먹으려면 야채들은 레시피 양대로 하면 충분하고 고기만 추가로 더 하면 괜찮아요!2022.08.04 20:14
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