Name: 소고기 육개장 만드는법 오래 끓이기만 하면 맛있죠.
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 400g; 삶은 토란대 200g; 삶은 고사리 200g; 숙주 200g; 대파 2대; 양파 1개; 느타리버섯 1팩; 홍고추 1개; 청양고추 3개; 다진마늘 1+1+2T; 간장 1+1+3T; 참기름 0.5+1T; 고춧가루 4T; 소금

소고기 육개장 만드는법 오래 끓이기만 하면 맛있죠.

오래 끓이기만 하면 맛있다

소고기 육개장 만드는법

4인분

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STEP 1/12

먼저 소고기를 불순물과 핏물을 제거하기 위해서 찬물에 담가 물이 끓을 때까지만 익혀 주세요.
그리고 고기를 건지고 물을 버려 줍니다.
STEP 2/12

찬물에 깨끗이 헹군 소고기는 다시 큰 냄비에 물 2리터를 넣고 푹~~ 익을 때까지 20분 이상 끓여 줍니다.
STEP 3/12

토란대와 고사리는 삶아진 상태라 따로 삶을 필요는 없더라고요. 깨끗한 물에 여러 번 헹궈주기만 했어요.
건고사리나 건토란대를 사용하신다면 한 시간 이상 삶은 후에 찬물에 반나절 정도 담가 두었다가 사용해 주시면 됩니다.
STEP 4/12

고사리와 토란대는 먹기 좋은 크기로 잘라 주고, 간장 1T, 다진마늘 1T, 참기름 1/2T를 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.
STEP 5/12

채소를 손질해 줍니다.
양파는 채 썰어 주고, 청양고추와 홍고추는 듬성듬성 썰어 주고, 대파는 5센티 정도 길이로 길게 잘라 주세요.
STEP 6/12

느타리버섯은 밑동을 잘라내고 먹기 좋게 손으로 찢어 주고, 숙주는 깨끗이 씻어 준비해 주세요.
STEP 7/12

20분 이상 푹 삶은 고기는 잘 익었을 거예요. 고기만 꺼내 식혀 준 후 손으로 먹기 좋게 결대로 찢어 주세요.
STEP 8/12

찢은 고기에 다진마늘 1T, 간장 1T, 참기름 1T, 후춧가루를 넣고 조물조물 양념해 주세요.
STEP 9/12

고기를 넣고 삶았던 육수에 준비한 재료들을 모두 넣고 끓여 줍니다.
토란대, 고사리, 소고기, 느타리버섯, 숙주, 양파, 대파, 홍고추, 청양고추
STEP 10/12

물이 끓기 시작하면 간장 3T, 고춧가루 4T, 다진마늘 2T를 넣고 푹~~ 끓여 주세요.
STEP 11/12

간을 보시고 입맛에 맞게 소금을 추가해 간을 맞춰 주시면 됩니다.
저는 중불에서 30분 정도 더 끓인 후 먹었어요. 물이 많이 졸아들면 물을 조금 더 추가해 주시면 되겠죠?
STEP 12/12

칼칼한 걸 좋아하신다면 청양고추를 조금 더 넣으시면 될 것 같아요.
시원하고 구수한 국물이 너무 맛있더라고요. 소고기 양지 부위를 사용하면 조금 더 부드러운 고기 맛을 볼 수 있고요. 저는 이번에 사태를 사용했는데요. 사태도 쫄깃하고 맛있습니다.