시원한 조개로 15분만에 봉골레 파스타 뚝딱
석화 사러 갔다가 조개가 싱싱하길래 왕창 담아왔어요. 구워먹고 쪄먹고 남은 건 파스타로 해 먹어봤습니다 :)
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 메인 재료
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혹은 바지락
- 양념
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혹은 미림
- 선택재료
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조리순서
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STEP 1/7조개는 미리 30분 정도 해감을 시켜주세요. 차가운 소금물에 조개를 넣고 뚜껑을 덮어 캄캄하게 하면 조개들이 이물질을 뱉어낸답니다. 30분 후에 새 물로 여러 번 헹궈주면 조개 해감 완료.조개 해감이 끝나기 10분 전 부터 밑재료 준비를 시작 해 주세요. 마늘은 편썰기 하고, 페퍼론치노가 없다면 청양고추를 채썰어주셔도 좋아요. 물론 안 넣어도 됩니다.
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STEP 2/7끓는 물에 소금을 간간하게 넣고 스파게티 면을 넣어주세요. 시간은 7분에 맞춰주세요.파스타 100g센불면수가 너무 짜면 나중에 파스타 간이 짤 수 있어요. 소금은 적당히 간간한 정도로만 넣어주세요.
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STEP 3/7면이 다 익을 즈음에 팬에 올리브 오일을 두르고 편마늘을 넣어 약불에서 향을 내 주세요.
페퍼론치노를 넣는다면 이 단계에 넣어주세요. 청양고추를 선택한다면 아직 넣지 마세요.마늘 3개, 올리브 오일 4T약불
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STEP 4/7마늘이 노릇해지면 씻어 둔 조개를 넣고 스파게티 끓인 면수 1 컵과 화이트와인 1 컵을 넣어주세요.조개 10개, 면수 1컵, 화이트와인 1컵
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STEP 5/7
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STEP 6/7조개가 모두 익으면 뚜껑을 열고 삶아 둔 면을 넣고 후추를 취향 껏 뿌려 중불에 휘리릭 볶아주세요. 청양고추를 선택했다면 이 단계에 청양고추를 넣으세요. 부족한 간은 소금을 넣어가며 맞춰주세요.스파게티면중불
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STEP 7/7완성된 파스타를 접시에 옮겨 담으면 맛있는 봉골레 파스타 완성!
- 가리비를 두어 개 추가하면 플레이팅이 좀 더 보기 좋아요.
요즘은 파스타 면을 돌돌 말아 세우는 것보다 옆으로 차르르 눕히는(?) 게 인기더라구요. 그릇에 면을 먼저 옮기고, 위쪽 면들을 젓가락으로 잡아서 지그재그로 접는다는 느낌으로 착착 내려놔 주세요. 양 쪽은 조개로 덮어 주면 감쪽같습니다.
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