Name: 새콤달콤 향긋한 미나리오징어 초무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 미나리 3줌; 당근 약간; 풋고추 1개; 양파 작은것 1/2개; 고추가루 2큰술; 고추장 0.5큰술; 진간장 3큰술; 매실액 2큰술; 다진마늘 0.5큰술; 식초 2큰술; 통깨 약간

새콤달콤 향긋한 미나리오징어 초무침

오징어와 미나리를 새콤달콤 매콤하게 초무침으로 만들어 드셔보세요. 집 나갔던 입맛도 돌아오는

향긋하고 쫄깃한 맛이 최고랍니다.

2인분

30분 이내

초급

꽃마리♡

[더보기] https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

재료

재료

양념

고추가루
2큰술 구매
고추장
0.5큰술 구매
진간장
3큰술 구매
매실액
2큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
식초
2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
당근 손질법
당근 보관법
풋고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
진간장 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

재료를 손질 세척하여 준비하세요
STEP 2/14

미나리는 줄기와 잎 부분으로 반으로 잘라 , 식초물에 20분간 담그어 놓아요. 미나리가 뜨지 않도록 뚜껑이나 접시를 덮어 두어요.
여러번 흔들어 헹구어서 물기를 빼고 준비합니다.
STEP 3/14

미나리는 먹기 좋은 길이로 잘라요
STEP 4/14

고추는 어슷 썰어요
STEP 5/14

양파는 채를 썰어 놓아요
STEP 6/14

당근도 채를 썰어 놓아요
STEP 7/14

오징어는 껍질을 벗겨 파채칼로
칼집을 내주어요.
칼집내는 과정은 생략해도 되나, 양념이 배어 들어서 좋아요
STEP 8/14

끓는 물에 소주 1큰술과 양파 한조각을 넣고 30~40초 오징어를 데쳐내요
STEP 9/14

데친 오징어는 찬물에 여러번 헹구어 열기를 식혀줘요
STEP 10/14

오징어를 먹기 좋게 자르세요
STEP 11/14

양념장을 레시피대로 섞어 만들고,
오징어와 채소에 넣어요
(양념장 간을 보고 싱거우면 간장을 , 단맛이나 신맛은 식초나 올리고당으로 취향껏 맞추세요)
STEP 12/14

미나리가 숨이 죽지 않게 살살 조심히 버무려 주고,마지막에 통깨를 뿌려서 완성해요
( 먹기 전에 바로 무쳐서 먹어야 미나리가 아삭하고 물이 생기지 않아요 )
STEP 13/14

향긋한 미나리와 쫄깃한 오징어가
새콤달콤매콤한 양념장과 어울려
행복한 맛을 선사하는 미나리오징어 초무침이랍니다.
STEP 14/14

밥반찬으로도 좋고, 술안주나 초대음식으로도 아주 좋아요.
맛있는 미나리오징어 초무침
이대로만 만들어 보세요