제육볶음 맛있게 만드는법!
오늘 공개할 제육볶음 맛있게 만드는법은 돼지고기 요리 레시피를 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것이다. 단 3분만에 평생 써먹을 제육볶음 맛있게 만드는법을 얻어갈 수 있을 것이다.
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3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/17제육볶음에 들어갈 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어주자.
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STEP 2/17얇게 썬 돼지고기는 양념이 잘 배도록 붙어있지 않게 잘 떼어준다.
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STEP 3/17생강술 2큰술( 미림, 청주, 소주, 맛술 모두 가능)을 넣어주어 돼지고기의 잡내와 누린내를 잘 잡아주면 더욱 깔끔한 제육볶음을 맛볼 수 있다.
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STEP 4/17올리고당 2큰술을 넣어주어 단맛을 내준다. 이때 설탕을 대신해서 넣어줘도 좋다. 제육볶음에 단맛과 감칠맛을 더해주자.
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STEP 5/17다진마늘 2큰술도 넣어서 제육볶음에 마늘의 풍미를 입혀주자.
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STEP 6/17후추와 진간장 2큰술을 넣으면 제육볶음의 간이 적절하게 맞춰지고 감칠맛이 확 살아난다.
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STEP 7/17고추가루 2큰술을 넣어주어 깔끔하고 칼칼한 맛을 제육볶음에 입혀주자.
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STEP 8/17고추장 1큰술을 넣어서 제육볶음의 전체적인 색깔과 얼큰한 맛을 살려준다.
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STEP 9/17이렇게 제육볶음 양념장을 넣어준 뒤 골고루 버무려서 양념이 잘 배도록 잠시 재워주자.
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STEP 10/17양파 반개를 슬라이스로 썰어주어 제육볶음에 은은한 단맛과 식감을 추가해주자.
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STEP 11/17대파 1줄을 큼직 큼직하게 썰어주어 제육볶음에 있을지 모를 잡내를 잘 잡아주자.
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STEP 12/17청양고추 2개는 잘게 썰어서 준비해주자.얼큰하고 알싸한 향이 제육볶음의 포인트이다
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STEP 13/17기름을 두르지 않은 팬에 돼지고기를 넣고 강불로 볶아준다.
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STEP 14/17제육볶음이 어느 정도 색깔이 나면 양파를 넣어주자. 이후 바로 중불로 줄여주자.
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STEP 15/17고기가 거의 다 익어가고 양파의 숨이 죽을 때쯤에 청양고추와 대파를 넣어 잡내와 누린내를 잡아주면 더욱 맛있고 깔끔한 제육볶음이 완성된다.대파를 넣은 후 부터는 강불로 올려서 높은 온도에 볶아주어야 국물이 생기지 않고 맛있어진다.
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STEP 16/17대파의 숨이 죽을 때쯤에 참기름 1큰술을 넣어주어 제육볶음에 고소한 맛을 추가해주고 불을 꺼주자.
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STEP 17/17마지막으로 완성된 제육볶음에 참깨를 먹기 좋게 뿌려주면 오늘의 제육볶음 맛있게 만드는법이 모두 끝난다.
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