일년중 겨울에 제일 맛있는 시금치무침
시금치무침 만드는 법이야 누구나 잘 아시지만 제가 요리 초보일 때 재빨리 데치라고? 얼마나? 뿌리를 가르라고? 어떻게? 등등 1차원적 의문을 가진 적이 있었기에 초보분들을 위해 자세히 알려드리려고 합니다. 뿌리가 분홍색인 맛있는 겨울시금치부터 준비하세요!!
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 양념(밥숟가락 계량)
-
조리순서
-
STEP 1/12뿌리가 분홍분홍 예쁜 보물섬 남해 시금치예요~
분홍 부분이 많고 줄기가 짧고 잎이 두꺼운 것이 좋아요 ~
-
STEP 2/12먼저, 누렇게 시든 겉잎은 떼어내고
뿌리 부분을 살짝 정리해요~
-
STEP 3/12뿌리가 맛있기 때문에 왕창 잘라내지 마시고
살짝 한 겹만 잘라내는 게 좋겠지요?
-
STEP 4/12그리고 뿌리에 열십자로(+) 칼집을 낸 다음 주악~ 갈라줍니다
-
STEP 5/12굵은 시금치는 저렇게 6등분 한 다음 주악~ 갈라주세요~
-
STEP 6/12손질한 시금치는 흙이 나오지 않을 때까지 살살 흔들며 서너 번 헹구어요~
-
STEP 7/12팔팔 끓는 넉넉한 물에 굵은소금 반 스푼을 넣고 시금치를 모두 잠기게 담근 다음
10초를 세세요!
딱 10초! 10초간 데치면 가장 맛있어요~
-
STEP 8/1210초간 데친 시금치는
차가 문 물에 재빨리 헹구어 온기를 빼고
체에 밭쳐 두어요~
-
STEP 9/12물기를 짠 시금치를 볼에 가닥가닥 풀어서 담아주고
대파 흰 대 다진 것 1, 국간장 1, 깨소금 3, 참기름 1을 넣고
조물조물 무쳐주세요
물기를 너무 꼭 짜지 말고 10% 정도 남긴다는 느낌으로 짜주셔야 채즙이 살아있습니다
-
STEP 10/12무친 시금치는 5분간 놔둔 다음 간을 보세요~
무치고 금방 간을 보면 겉에만 양념이 묻어 짜게 느껴져요~
5분 정도 두면 속까지 간이 배어서
그때 간을 보면 실패할 일 없답니다 ^^
싱거우면 소금을 추가하시고 여기에 통깨 1. 참기름 1을 넣고 한 번 더 무치면 완성입니다 ♡
-
STEP 11/12깨가 많이 들어가서 고소해요~
예전에는 저도 깨를 1스푼 정도만 넣었었는데
언젠가 요리연구가가
깨를 거의 반컵을 갈아 넣는 것을 보고 나서
따라 해봤더니 훨씬 맛있어서
그 이후론 깨를 듬뿍 넣어 만들어 먹고 있는데요~
간에 영향을 주는 친구가 아니니~
기호에 따라 가감하시면 되겠지요?
-
STEP 12/12어떻게 무쳐도 맛있는
겨울 시금치
많이 많이 드시고 건강하세요 ^^
- 겨울초, 동초, 섬초라고도 하는 겨울 시금치는 남해, 신안, 영해 등 바닷가 근처에서 해풍을 맞고 자란 시금치로 길이가 짧고 뿌리가 분홍색이에요.
겨울에 시금치를 구매하실 때에는 뿌리가 분홍색인지 확인하시면 더 맛좋은 것을 살 수 있답니다 ^^
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 98%
-
이 시금치 무침 레시피는 다양한 간을 활용하여 시금치의 식감을 잘 살린다는 평을 받습니다. 국간장, 참치액젓, 갈은 깨와 참기름을 적절히 활용해 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있으며, 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 쉬운 조리법으로 높은 만족도를 얻고 있습니다. 마늘과 소금을 조절하여 적절한 맛을 구현할 수 있습니다. 29개월의 어린아이도 맛있다고 칭찬할 정도로 호평이 많습니다.
맛 만족도
-
맛있어요95%
-
보통이예요3%
-
맛없어요2%
난이도
-
쉬워요80%
-
보통이예요15%
-
어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.97
리뷰별점
포토 후기(6)
-
-따뜨리뷰별점와 지금까지 제가 한 시금치나물 중에 제일 맛있어요! 아이들 한입씩 맛보게 했는데 그릇들고와서 더 달라고 하네요! 이런적 처음이에요ㅎㅎ 감사합니다^^2025.02.22 16:50 -
톳희리뷰별점너무 맛있어요 ㅎ 감사합니다2024.10.12 16:44 -
바나바나나리뷰별점자세한 설명덕에 쉽게 만들었어요! 삶는시간, 간이 배이는시간 같은거 세심하게 알려주셔서 감사합니다 아삭아삭 맛있어요2024.04.13 13:41 -
beauty5535리뷰별점간장대신 참치액젓을 넣었더니 괜찬은것 같아요. 감사합니다2024.01.25 18:20
)
)
)
)
)
)
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,