Name: 갈치조림 칼칼하게 밥 두공기는 거뜬하지
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갈치 1마리; 무 1/2; 감자 2개; 파 1대; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 쌀뜨물 1컵; 다시마 2조각; 팽이버섯 1/2봉지; 간장 4T; 고추장 2T; 고추가루 2T; 설탕 1T; 올리고당 1T; 맛술 2T; 후추 톡톡; 간마늘 1T

갈치조림 칼칼하게 밥 두공기는 거뜬하지

갈치조림 좋아라하시나요?

저는 갈치조림 좋아라해요.. 뭐 싫은사람 있을까 싶은데요~~ 칼칼하게 조린 갈치조림은 진짜 밥도둑이지요

양념이 골고루 무까지 고루 베게 조리는 방법

진짜 쉬운데 해놓으니 남대문 갈치골목에서 먹었던거보다 더 맛있다고 신랑에게 칭찬을 받았답니다

기분이가 좋아

쌀뜨물로 양념 진짜 제대로 벤 갈치조림

길에서 낚시로 잡은 큼지막한 갈치를 보자마자

신랑 조려주려고 사왔는데

진짜 이틀 제대로 갈치조림 먹었어요

무도 슥슥 으깨서 비벼서 김에 싸먹으면 핵꿀맛

맛나네요

집밥은 언제나 사랑이죠

겨울철 갈치조림에 뜨끈한 쌀밥은 사랑이에요

지금부터 맛나게 갈치 조리는법 알려드릴게요

2인분

60분 이내

초급

윤수학

[더보기] 꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

재료

계량법 안내

재료

갈치
1마리 구매
무
1/2 구매
감자
2개 구매
파
1대 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
쌀뜨물
1컵 구매
다시마
2조각 구매
팽이버섯
1/2봉지 구매

양념장

노하우

무 손질법
무 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
팽이버섯 손질법
간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/9

갈치조림에 들어갈 야채를 준비해주세요
무,감자,파,양파,청양고추 뭐 냉장고 있는재료 다 준비해주었답니다
저는 갈치조림에는 무조건 무를 넣어서요 ㅎㅎ
STEP 2/9

무는 큼지막하게
감자도 큼지막하게
양파는 굵게 다지고
파랑 청양고추 홍고추는 어스썰기로 썰어주세요
STEP 3/9

그래서 손질도 다 해주셔서 집에서 한번 깔끔하게 헹궈만 줬어요
내장쪽도 다 해주셧는데
안쪽도 깨끗히 헹궈주세요
STEP 4/9

무와 감자를 바닥에 깔고 다시마 두조각을 넣어준 후에 쌀뜨물을 무가 잠기도록 넣어주세요
쌀뜨물로 하면 비린맛도 잡아주고 좋답니다
:-)
이제 무와 감자부터 끓여줍니다
익을동안 시간이 조금 걸리거든요 미리 끓여주세요
STEP 5/9

무가 반쯤 익을동안 양념장을 만들어주세요
간장은 양념게장 간장이 남아서 그걸로 사용했는데
맛남요
진간장 사용하시면 되는데요
양념게장 간장은 조금 슴슴한 편이라 조금더 넣어주었어요
STEP 6/9

무가 반정도 익으면 다시마는 건져주시고 양념장을 반정도 부어서 무를 익혀주세요
무에 양념이 쏙쏙 베도록요
STEP 7/9

그런다음 무가 반정도 익으면 갈치를 올려서
양념장 반을 위에다 뿌려주세요
STEP 8/9

그런다음 양파 청홍고추를 뿌려서 같이 자글자글 끓여주세요!
STEP 9/9

자글자글하게 골고루 양념 잘 벤 갈치조림
마지막은 파와 팽이버섯을 올려서 마무리 지어주세요