매콤한 양념 순대볶음 만드는 법
요즘 코로나로 인해 늦은 밤 외식이 불가능하죠.
그런데 어느 날, 포차가 너무 가고 싶더라고요. 그래서 집에서 포차 대표음식인 순대볶음을 만들어 보았답니다!
2인분 
30분 이내 
초급 
맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴
재료
- 재료
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- 양념장 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7양배추, 깻잎, 양파는 큼직하게 썰고, 마늘은 편으로 썹니다. 그리고 청양고추와 대파는 쫑쫑 썰어서 준비해요.
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STEP 2/7순대는 한 입 크기로 도톰하게 자릅니다.순대의 경우 데우지 않고 냉장 상태 그대로 썰어 주세요. 따뜻하게 데운 순대를 사용할 경우 볶을 때 터질 수도 있답니다
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STEP 3/7고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1.5큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 후추 약간을 섞어서 양념장을 만듭니다.
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STEP 4/7프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 파와 마늘을 넣은 뒤 중불로 볶아요.
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STEP 5/7파와 마늘이 노릇노릇하게 익어 향이 올라오면 큼직하게 썬 양파와 양배추를 넣고 센 불로 볶습니다.
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STEP 6/7그리고 양배추가 다 익어갈 때쯤 순대와 양념장을 넣고 센 불에 빠르게 볶습니다.
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STEP 7/7순대가 말랑하게 익으면 마지막으로 깻잎과 들깨가루 3큰술, 청양고추를 넣은 다음 한소끔 더 볶으면 매콤 순대볶음 완성입니다!
- 코팅이 약한 냄비의 경우 양념장을 넣고 센 불에 볶으면 타서 눌어붙을 수 있어요. 그러니 물을 아주 조금만 넣어 주세요.
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