3인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7재료준비
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STEP 2/7대파는 크기가 있게 썰어주고 양파 반개도 조금 두께 있게 썰어주세요 청양고추도 썰어 준비해주시고 냄비에 물 250ml 넣고 무를 먼저 익혀주세요 무 크기는 도톰한것이 좋습니다.
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STEP 3/7반건조 상태의 생선이 꼬들하고 고소한 맛이 많이 나는데요 코로나로 인해 재래시장을 이요할수 없어 마트 코다리조림 생선을 구입했어요 코다리 조림을 하기전에 생선에 붙어있는 지느러미는 가위로 잘라주고 생선에 붙어있는 비늘은 살짝 칼로 제거해주는것도 비린내를 잡을수 있어요
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STEP 4/7고추장 반큰술 고추가루 5작은술 국간장 3큰술 어간장 3큰술 매실액 1큰술 생강 반큰술 다진마늘 2큰술과 물 500ml를 넣고 양념장을 만들어주세요 양념장은 조리하기전에 먼저 만들어주고 시작하는 것이 좋습니다.
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STEP 5/7무가 익어가면 생선을 넣고 양파와 양념장을 넣어주세요 청양고추도 함께 넣어 뚜껑을 닫고 20분간 조리해주세요 이때 냄비 깊이가 있거나 재료양 보다 조금 큰 냄비를 사용해야 끓어 넘치는것을 방지할수 있습니다.
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STEP 6/720분정도 센불에 조리하고 나면 대파를 넣어주시고 통깨와 참기름을 넣어주세요 간을 추가하지 않아도 딱 맞는 레시피인데요 개인마다 맛의 차이가 있으니 이때 간을 추가해서 5분정도 조리해주면 좋을거 같아요
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STEP 7/7간단하지만 비린내 없이 잡내없이 깔끔하게 코다리 조림을 만들수 있어요 꼬들한 식감이 코다리찜은 밥도둑 반찬인거 같아요 코다리 조림에 항상 힘든점이 바로 양념장 비율인데요 코다리 두마리로 조리한 코다리찜은 간을 추가하지 않아도 알맞는 레시피 같아요
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