Name: 토마토홍합스튜 시판소스로 간편하게 홈파티
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 홍합 500g; 페퍼론치노 7개; 양파 1/2개; 버섯 1줌; 아스파라거스 2개; 새우 8마리; 시판 토마토소스 600g; 물 300ml; 올리브유 2숟가락; 화이트와인 1숟가락; 다진마늘 1숟가락; 후추; 파스타면 150g

조리순서

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STEP 1/19

홍합은 해감이 필요 없기 때문에
깨진것만 골라내고 손질합니다.
홍합 손질법 레시피
STEP 2/19

껍질 밖으로 나온 수염을 잡아당겨 떼어내고
껍질끼리의 마찰을 이용해 바락바락 주물러 깨끗하게 씻어두세요
STEP 3/19

손질한 홍합은 체에 밭치고
새우는 옅은 소금물에 흔들어 씻어
물기를 제거해둡니다.
홍합만 더 준비하셔도 되고 새우나 오징어 등을 추가 준비해도 좋아요
STEP 4/19

아스파라거스는 밑동을 조금 잘라내고
가는 것은 그냥 사용하고
굵은 것은 아래쪽의 연보라색 껍질을
필러로 벗겨내야 질기지 않아요.
STEP 5/19

손질한 아스파라거스는 굵직하게 어슷 썰고
아스파라거스의 양은 기호에 맞게~
없다면 생략가능, 대체 재료는 샐러리가 좋아요
STEP 6/19

저는 스튜를 퍼묵퍼묵할거라
양파 반개와 버섯 한줌은 굵게 다졌습니다.
STEP 7/19

중불로 달군 웍에 올리브유 두스푼을 두르고
양파와 다진마늘 한스푼을 넣어 1분 정도 볶다가

중불
STEP 8/19

홍합과 새우를 넣어 3분 정도 볶은 후
물 300ml를 부어 끓여주세요.
STEP 9/19

물이 끓어오르면서 홍합입이 벌어지면
화이트와인 1스푼을 넣고
(청주나 소주로 대체가능)
STEP 10/19

시판 토마토소스와 페퍼론치노를 넣어주세요
페퍼론치노는 부셔서 넣을수록 매콤하고요~
저는 아이들과 함께 먹을거라
4개는 그냥 넣고 3개는 부셔줬어요~
STEP 11/19

소스가 다시 끓어오르면
치킨스톡 0.5~1스푼을 넣어 간을 맞춰주세요

스튜만 드실 분들은 이 단계에서 남은 채소를 넣고 3분 정도 더 끓이다 후추 뿌려 마무리 하시면 되세요 ^^
STEP 12/19

저는 면을 곁들일 거니까 스파게티면을 삶아줍니다.
넉넉하게 끓인 물에 소금반스푼, 오일 반스푼을 넣고 파스타를 넣어 7~80%정도 익혀주세요
STEP 13/19

저는 9분 정도 삶은 면을 좋아하기 때문에
7분간 삶아 건져내고 소스에 넣어 2분 정도 더 익혔어요
STEP 14/19

삶은 면을 미리 준비해두고 싶다면
설익힌 면을 찬물에 헹궈
올리브유에 버무려 두면 불지 않아서
필요할 때 요긴하게 사용할 수 있어요~
STEP 15/19

마지막으로 삶은 면과 버섯, 아스파라거스를 넣고
2분 정도 더 끓인 후 싱거우면 소금 넣기~
STEP 16/19

후추 듬뿍 갈아주면 홍합토마토스튜 완성 ♡
STEP 17/19

홍합의 진한 육수와
페퍼론치노의 칼칼함
토마토소스가 환상으로 어우러진 스튜
든든하게 파스타로도 즐기고
스튜국물 듬뿍 떠서 빵과 함께 드셔보세요 :)
STEP 18/19

푸짐하고 오통통한 해물과
아삭아삭 씹히는 채소들이 정말 맛있어요~
재료 볶다가 소스 부어 끓여내기만 하면 되니까
간단한 일품요리가 순식간에 뚝딱!
STEP 19/19

추운 겨울에만 만날 수 있는 싱싱한 홍합으로
먹음직스럽고 따뜻한 스튜를 즐겨보세요 :D