동태찌개 맛있게 끓이는법 얼큰하고 시원하게!
오늘 가져온 동태찌개 맛있게 끓이는법은 동태찌개 황금레시피를 찾는 주부들에게 특히 큰 도움이 될 것이다. 단 3분만에 평생 써먹을 동태찌개 레시피를 얻어갈 수 있다.
자세한 레시피는 댓글에서 확인!
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장
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- 육수재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/18동태 해동시키기
우선 냉동상태인 동태를 찬물에서 15분간 해동시켜주자. 동태를 상온에서 해동시키는 것보다 비린내 제거에 효과적이다.
동태끼리 떨어질 정도만 해동하면 된다. 너무 오래 해동하면 손질하기가 힘들어진다. -
STEP 2/18동태 손질(비린내제거)
동태를 잘 닦아준 후, 내장, 내장의 검은 막, 뼈에 고인 핏물을 잘 제거해주어 동태의 비린내를 잘 제거해주자.동태의 뼈에 맺힌 핏물 제거는 필수이다. 이렇게 깔끔하게 손질하면 부유물도 적게 생기고 더욱 깔끔한 동태탕을 먹을 수 있다. -
STEP 3/18본격적으로 동태의 비린내를 잡아줄 단계이다. 우선 동태 머리부분의 아가미와 핏물을 제거해주고, 구석구석의 핏물을 솔로 잘 닦아서 제거해주자.동태 뼈에 맺힌 핏물을 제거한 사진이다. 이렇게 깔끔하게 손질을 해줘야 깔끔하고 시원한 동태국의 맛을 즐길 수 있다.
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STEP 4/18육수로 사용할 야채들은 큼지막하게 대충 썰어주자. 이렇게 무도 큼지막하게 썰어놓으면 동태찌개 육수 재료 손질이 끝난다.동태찌개의 칼칼한 맛을 내기 위해서, 고추는 필수이다.
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STEP 5/18동태찌개 육수를 낼 때 황태 머리를 사용해주면 좀더 시원하고 개운한 동태찌개를 맛볼 수 있다.새우가루를 넣어서 거품이 많이 생겼지만, 이것은 부유물이 아닌 개우가루가 물에 뜬 것이기때문에 걷어내지 않아도 좋다.
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STEP 6/18육수가 끓으면 무와 다시마를 건져준다. 다시마는 버리고 무는 나박썰기해서 동태찌개에 넣을 준비를 한다. 이후 중불에서 15분, 약불에서 10분을 추가로 끓여주면 동태찌개 맛있게 끓이는법의 육수가 완성된다.
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STEP 7/18다음으로 동태찌개 맛있게 끓이는법의 동태찌개 재료 손질이다. 두부와 고추(듬뿍)를 먹기 좋게 잘라준다. 칼칼한 동태찌개 맛있게 끓이는법을 위해서는 청양고추가 듬뿍 들어가야 맛있다.
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STEP 8/18동태찌개에 들어갈 대파도 큼지막하게 어숫썰기를 해준다.
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STEP 9/18부추와 쑥갓, 대파를 와사비간장에 찍어 먹으면 그야말로 환상이다.
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STEP 10/18동태찌개에 들어갈 무도 이렇게 두툼하게 나박썰기 해주면 동태찌개 맛있게 끓이는법의 재료손질이 끝난다.
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STEP 11/18다음으로 동태찌개 양념장을 만들어줄 차례이다. 준비한 양념장의 재료들을 모두 넣어준다.
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STEP 12/18여기서 동태찌개 맛있게 끓이는법의 꿀팁이다. 양념장을 섞다가 뜨거운 육수 한컵을 넣어준다. 이렇게 하면 고춧가루의 풋네 제거에 정말 효과적이라서, 더욱 깔끔한 동태찌개가 완성된다. 동태찌개 맛있게 끓이는법의 양념장 황금레시피가 끝났다.
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STEP 13/18우선 동태가 깊이 잠길 정도로 만들어 둔 육수를 부어준다. 그 위에 무를 얹어주고 불을 켜준다.
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STEP 14/18이렇게 물이 끓기 시작하면 부유물을 제거해준다.
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STEP 15/18그 후 만들어두었던 양념장 세큰술을 넣어주고, 간을 보면서 추가로 입맛에 맞게 양념장을 추가해준다.
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STEP 16/18또한번 동태찌개가 끓어오르면 거품을 제거하고 중불로 불을 낮춰준 후 바지락, 콩나물을 넣고 3분간 추가로 끓여준다.
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STEP 17/183분 후, 나머지 동태찌개의 재료를 다 올려준다.
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STEP 18/18이렇게 모든 재료를 다 넣고난 후, 약불에서 5분간 끓여주면 동태찌개 맛있게 끓이는법이 모두 끝난다.
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5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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김미니미니뽕리뷰별점저는 황태, 콩나물, 바지락같은 부재료가 다 없어서 새우+멸치가루랑 된장 반큰술, 미원 반큰술 추가해서 넣었어요 그랬더니 진짜 엄마가 해주던맛 그대로에요 ㅠㅠㅠ최고! 양념은 1/3남기고넣으니 딱 맞았어요 ^^ 동태탕은 엄두조차 못냈는데 정말 맛있는 레시피 감사합니다2021.01.24 15:30
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