Name: 연어장 만들기 연어덮밥 우리집 밥도둑
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 연어 390g; 양파 1/2개; 다시마 2조각; 파 1대; 마늘 1줌; 불린표고버섯 3개; 쯔유 1컵; 해천해물 간장 1컵; 물 2컵; 후추 톡톡; 설탕 2T; 올리고당 1T; 양파 1/2개; 레몬 1개; 청양고추 2개; 홍고추 2개; 밥 1공기; 연어장; 와사비 1t; 무순 조금; 쪽파 송송

연어장 만들기 연어덮밥 우리집 밥도둑

인터넷에서 핫하다는 연어장.. ㅋㅋ

연어를 그닥 좋아하진 않지만 아침일찍 출장가는 신랑을 위해서 영양식을 만들어볼까 하다가 생각난 연어장

쯔유도 있고 중국 간장도 있고 활용해서 레몬썰어넣고 연어장을 만들어보았어요

이른 새벽 아침밥 챙겨야하니까

간단하게 연어장에 비벼서 먹고 가기에도 편하고

한그릇요리로 딱이네요

그냥 연어도 좋지만 이렇게 절여놓으니

또 다른 매력이있어요!!!!!

쯔유에 절여서 달큰하니 맛도 괜찮고~

밥도둑이 따로 없네요

밥이 술술 넘어가는 연어장 만들기도 쉽고 간편해요

한통 만들어놓고 열심히 먹어야죠

다른반찬 필요가없는 연어장

지금 만들어볼게요!!!!!!!!

4인분

90분 이내

아무나

윤수학

[더보기] 꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

재료

재료

연어
390g 구매

조림간장

절임

연어덮밥

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
건표고버섯 손질법
쯔유 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
레몬 손질법
청양고추 보관법
무순 손질법
무순 보관법
쪽파 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

양파와 표고버섯, 통마늘, 다시마, 파를 준비했어요
STEP 2/11

쯔유와 해천간장이 있어서 반반 섞어서 사용해보려고 해요
좋죠!
쯔유는 농축에 따라 사용량이 조금씩 다르니 참고하세요
통후추, 미림 등등 있는것 추가 하시면 됩니다
생강두요
STEP 3/11

너무 짜면 그렇기 때문에 쯔유와 물 1:1
해천간장과 물 1:1 비율로 해주고 조금 슴슴하게 해줬어요
설탕과 올리고당 후추도 추가했어요
STEP 4/11

준비한 재료도 모두 냄비에 넣어주시면 됩니다 :)
매실액이나 등등도 이용해주세요
STEP 5/11

연어를 썰어주세요
조금 도톰하게 썰어야 씹는맛이 있답니다
STEP 6/11

양파는 반개는 얇게 채썰고
청홍고추는 송송 썰어주세요
레몬도 베이킹 파우더로 삭삭 씻어서 얇게 슬라이스 해주세요
STEP 7/11

간장은 불에 올려 바글바글 끓여주세요
그런다음 한번 끓어오르면 5분에서 10분정도 끓이고 약불로 줄여주시면 되요~~
20분정도 더 약불에 조려주시면 됩니다
그리고 식혀주세요!
건더기는 걸러주세요~~ ㅎ
STEP 8/11

연어 썰었는거 넣고
양파깔고
청양고추 홍고추 뿌리고~~ 레몬 올리고 쌓아주세요!
STEP 9/11

이제 식혀준 간장을 부어주세요~~~~~~
체어 걸러 건더기는 제거한 상태로 부어주세요!
STEP 10/11

연어장 완성!
이제 숙성만 하면 되는데요 연어장은 숙성시간도 그리 길지 않아서
6시간이나 8시간 정도 하면 되니까
냉장고에 넣어놨다가 밤에 만들어서 아침에 신랑 먹여야지
STEP 11/11

밥을 퍼서!
양파와 고추도 충분히 떠넣고 고추도 넣고 간장도 좀 뿌리고
연어도 올리고~~ 와사비도 넣고
무순이나 쪽파있음 뿌리시면 되는데요!!!!!
새벽 5시에 일어나 밥을 차린다고 쪽파도 무순도 올 패스 ㅋㅋㅋㅋ