5인분
90분 이내
초급재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/20흐르는물에 갈비를 씻어 주세요 뼈가루나 기름을 제거해 주세요
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STEP 2/20남비에 물을 넓고 34분간 갈비를 담가서 핏물을 빼주세요 중간중간 물을 갈아주세요
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STEP 3/20새 물 7컵에 미향 1/2컵을 넣고 센불에 끓여 줍니다
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STEP 4/201분간 끓여주고 불순물을 다 버리고 갈비에 붙은 불순물도 흐르는 물에 씻어주세요
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STEP 5/20끓였던 남비도 깨끗이 씻어서
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STEP 6/20세척한 갈비를 넣고 물 9컵을 넣고 센불에 끓여 줍니다
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STEP 7/20무 2cm , 양파 대 1/2개, 밤 5개, 대추 6개를 준비합니다 (통마늘, 대파가 있으면 같이 넣어 주세요)
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STEP 8/20다시마 2장을 넣고 15분간 끓여주었어요
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STEP 9/20무 1도막 넣고 11분간 더 끓여주었어요
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STEP 10/20남비 가장자리와 표면에 생기는 불순물, 거품, 기름을 걷어 주세요
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STEP 11/20양파는 약간 두툼하게 썰어서 넣고 밤, 대추, 저민 생강(냉동실)을 넣고 끓으면 중불로 줄이고 35분간 더 끓여주세요
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STEP 12/20갈비가 끓는 동안 달걀 지단을 부쳐주세요
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STEP 13/20소금1/4t 뿌리고 골고루 섞어주세요
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STEP 14/20얇게 부쳐서 한김 식힌 다음 가늘게 썰어 주세요
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STEP 15/20맑은 갈비탕을 만들려면 소금으로 간을 해주세요 저는 국간장 1T , 멸치액젓 1T 넣고 섞어주었어요
소금과 후추는 먹을 때 준비해서 각자 넣어 먹었어요
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STEP 16/20무를 건져서 납작하게 썰어서 탕에 적당량 넣어 주세요
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STEP 17/20고기가 조금 질겨서 저녁 먹고 물 2컵 추가해서 12분정도 더 끓여주었어요
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STEP 18/20고기는 질겼지만 모두가 맛있게 먹었어요 대추, 무, 밤 모두 맛있어요
은은한 생강향이 베인 든든한 갈비탕 입니다
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STEP 19/20다음날 굳어있는 기름을 수저로 걷어 주세요
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STEP 20/20다음날도 맛있게 먹었어요
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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혜련호수니리뷰별점잘끓고 있어요 시키는대로 했더니 벌써 맛있는 향이 집안가득해요^^~2021.03.11 22:42쉐프의 한마디우와 바글바글 잘 끓고 있네요 ~! 후기로 소식 주시고 응원해 주셔서 감사합니다 오늘도 행복한 하루 되세요 ~!2021.03.12 12:30
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