Name: 코다리 감자 고추장 조림.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 2마리; 감자 중간크기 3개; 대파 1대; 고추장 1큰술; 만능 조림 간장 3큰술; 다진 마늘 1큰술; 청주 1큰술; 물엿 1큰술; 참기름 1큰술

코다리 감자 고추장 조림.

매끼 반찬 하는일 평생 해온 일이것만 평생 쉽지않음.

쉽고 맛있고 이런 반찬? 시리즈가 필요할때...코다리가 만만해.

4인분

30분 이내

초급

lemonsatelier

[더보기] Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

재료

재료

조림 양념장

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

감자 중간크기 3개, 두깨 1cm 정도로 썰어서 팬 바닥에 깔기.
코다리는 배를 갈라서 넙적하게 펴서 올리고
STEP 2/5

물 1컵 붓고 뚜껑 열고 끓이기.
끓는동안 양념 만들기.
양념장=고추장 1큰술. 만능 조림 간장 3큰술
다진 마늘 1큰술. 청주1큰술. 물엿 1큰술...을 섞어주기.
STEP 3/5

코다리에 골고루 양념장 얹고
남은 양념은 팬 가상자리에 돌려가며 붓기.
그리고
참기름 1큰술 가상자리에 골고루 두르기.
기름을 넣어야 감자가 부드럽게 잘 익어요.
STEP 4/5

뚜껑닫고 10분정도 중불에서 자글자글 끓이기.
불조절이 잘못되어 국물이 넘 졸으면 물을 1/3컵정도 더 보충해주세요.
끓이면서 양념국물을 코다리에 몇번 끼얹어 줘야 윗부분도 간이 잫베고 잘 익어요.
STEP 5/5

대파 1대 썰어 넣고 불끄고 뚜껑 닫고 5분정도 두기.
마찬가지로 저는 이때 밥 푸고 수저놓고 다른 반찬 꺼내고....
요즘은 뜨겁게 먹고 싶어서 다른 접시에 덜지않고
뜨거운 팬 그대로 식탁에 올리고 먹어요.
좀 없어 보이긴 하지만 ..식는 속도가 늦어서 맛있어요.