백파더 제육볶음 레시피, 쉽고 간단한 실패없는 백종원 제육볶음
요린이를 위한 백파더의 제육볶음 레시피
재료도 간단하고 만드는법도 쉽고 맛있어요 :)
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 야채
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/23먼저 소스를 만들어 줍니다.
(설탕과 고춧가루를 뺀 양념을 모두 넣어 섞어줍니다)
고추장 듬뿍 한스푼 반
-
STEP 2/23진간장 5스푼
-
STEP 3/23다진마늘 크게 한스푼
-
STEP 4/23물 150ml를 넣고 잘 섞어서 양념소스를 만들어 줍니다.
-
STEP 5/23대파는 손질하여 씻고 5cm 정도 길이로 큼직하게 썰어줍니다.
두꺼운 파대공은 반으로 갈라주세요.
-
STEP 6/23양파는 큼직하게 썰어줍니다.
-
STEP 7/23양배추도 파와 비슷한 크기로 썰어줍니다.
-
STEP 8/23당근은 파와 비슷한 길이로 두께는 조금 얇게 썰어주세요.예쁜색감을 위해 당근을 넣었는데 당근 칼질이 힘드신 분들은 생략가능합니다. 방송에서도 생략하셨더라구요 :)
-
STEP 9/23청양고추는 2개정도 어슷썰기 합니다
-
STEP 10/23고기는 먹기좋은 크기로 잘라서 미리 준비해두시는게 좋아요.
저는 그냥 넣었더니.. 크기가 너무 커서 볶으면서 가위로 잘라줬어요 :)
-
STEP 11/23이제 볶는 일만 남았어요!!
넓은 팬에 기름 5스푼 두르고~
-
STEP 12/23썰어놓은 대파중 한줌만 넣어 볶아줍니다.
중불에서 달달 볶아 파기름을 내주세요.중불
-
STEP 13/23파가 노릇해지고 파향이 올라오면 돼지고기를 넣어 센불에서 볶아줍니다.
지금부터는 쭉~ 센불로 두시면 돼요 :)센불
-
STEP 14/23돼지고기가 어느정도 익으면 설탕 한스푼 반을 넣고 볶아주세요.양념에 설탕을 넣지 않고 이렇게 볶을때 넣어주면 돼지고기 풍미가 훨씬 좋아진다고 해요 :)
-
STEP 15/23설탕을 넣고 계속 센불에서 볶다가 고기 핏기가 사라지고 노릇해 질때쯤
-
STEP 16/23만들어 놓은 양념소스를 넣고 주걱으로 양념이 고기에 잘 배이도록 섞어줍니다.
국물이 조금 많아 보이지만 센불에서 계속 볶다보면 고기나 야채에 스며들어 괜찮아져요.
-
STEP 17/23고기와 소스가 잘 섞였으면 고춧가루 2스푼 넣어 볶아줍니다.고춧가루를 넣으면 칼칼한 맛도 내고 색감도 더 예뻐져요.
-
STEP 18/23썰어놓은 야채를 모두 넣고
-
STEP 19/23센불에서 야채와 고기 양념이 잘 섞이도록 볶아줍니다.센불
-
STEP 20/23계속 볶다보면 양념이 점점 고기와 야채에 배어서 먹음직스러운 색으로 변해요.이때 간 한번 보시고 싱거우면 간장 조금 더 넣고 단맛이 부족하면 설탕이나 올리고당을 추가로 넣어주세요. 저는 설탕양을 줄여서 1.5스푼만 넣었더니 단맛이 부족한거 같아서 올리고당 한스푼 넣어줬어요 :)
-
STEP 21/23마지막으로 참기름 한스푼, 후춧가루 톡톡 뿌리고 한번더 볶아줍니다.
-
STEP 22/23마무리로 통깨 솔솔 뿌려주면 백파더 제육볶음 완성
-
STEP 23/23지방이 거의 없는 앞다리살로 만들었는데 부드럽고 양념도 잘 배어서 정말 맛있더라구요. 입맛없고 반찬없을때 맛있는 제육볶음이 생각날때 딱인것 같아요 :)
- * 원래 레시피는 돼지고기 300~350g 기준인데 저는 500g으로 만드는거라 양념장 비율을 조금 조정했어요. 위 레시피는 늘린 양념이고 원래 레시피는 돼지고기 300~350g, 고추장 1T, 간장 2T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 설탕 1.5T, 참기름 1T, 식용유 5T, 후춧가루약간 요대로 하시면 돼요.
* 상황에 맞게 양념이나 재료 비율을 조정하여 맛있게 만들어 보세요 :)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,