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재시리

저녁 반찬/ 한 그릇 요리/김장 수육

김장하는 날 단골로 빠질수 없는 수육.

된장찌개와 함께 곁들인 저녁반찬.

살아있는 맛이 느껴지는 평범하고 소박한

저녁식탁이다.
5인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
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식구들이 넉넉하게 먹을 양으로
단골 정육점에서 돼지고기 목살
3근을 준비 하였다.
돼지고기는 애벌 삶아서 불순물을
제거한다.
스르륵 삶아 낸 돼지고기는 찬물에
샤워 시키듯 씻어내 준다.
애벌 삶아 낸 돼지고기 수육은
돼지고기가 잠길 정도의 물을 붓고
양념을 넣고 삶아준다.
술 혹은 맛술 5T, 후추 1/2T, 커피 1T,
된장 1T를 넣어 준다.
양념을 넣고 준비한 채소로는
양파 1/4쪽(100g), 대파 1줄기(75g),
통마늘 50g, 생강 45g을 넣고
한 시간가량 중간불에서 두껑을
덮고 끓여준다.
중간에 생기는 불순물 거품은
걷어내 준다.
준비한 굴과 함께 겉절이에 깨소금을 올려
한 그릇 요리 김장 수육 준비했다.
돼지고기는 애벌 삶아서 불순물을 제거해 주어야

누린내가 나지 않는다. 식성에 따라 냄새제거를 위하여

월계수 잎이나 계피등을 넣어도 좋다.
레시피 작성자About the writer
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