Name: [동치미 담그는 법]홍갓 넣고 만든 겨울별미 동치미
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 동치미 무 7개; 굵은소금 1컵; 홍갓 15대; 쪽파 20대; 대파 2대; 배 1개; 마늘 35알; 생강 12편; 물 8L; 굵은소금 1.5컵; 신화당 2/3큰술

[동치미 담그는 법]홍갓 넣고 만든 겨울별미 동치미

겨울별미 동치미~!!

홍갓 넣고 만든 분홍빛 보랏빛 맛있는 동치미 레시피~!!

6인분 이상

2시간 이상

초급

만다미

[더보기] https://blog.naver.com/jxl271

재료

재료

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
굵은소금 조리법
쪽파 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
배 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료를 준비해 주세요.(Tip.약 20cm 정도 길이의 동치미무를 사용하였어요.)
동치미무 7개
STEP 2/13

동치미무를 깨끗이 씻어 주세요.
STEP 3/13

쟁반에 굵은소금을 펼쳐 놓고 동치미무를 굴려 주세요.
굵은소금 1컵(*컵=종이컵 기준)
STEP 4/13

김치통에 소금에 굴린 동치미무를 차곡차곡 담아 1일 동안 절여 주세요.
STEP 5/13

홍갓, 쪽파, 대파(흰부분), 배, 마늘, 생강을 준비해 주세요.
홍갓 15대, 쪽파 20대, 대파(흰부분) 2대, 배 1개, 마늘 35알, 생강 12편
STEP 6/13

절인 동치미무는 흐르는 물에 1회 헹궈 준비해 주세요.
STEP 7/13

김치통에 홍갓, 쪽파, 대파를 담아 주세요.
홍갓 15대, 쪽파 20대, 대파(흰부분) 2대
STEP 8/13

그 위에 동치미무를 올려 주세요.
동치미무 7개
STEP 9/13

배, 마늘, 생강도 담아 주세요.(Tip.마늘과 생강은 팩에 담아 주었어요.)
배 1개, 마늘 35알, 생강 12편
STEP 10/13

김치 대야에 물, 굵은소금, 신화당을 넣고 잘 섞은 후 재료가 들어 있는 김치통에 부어 주세요.(Tip.김치통에 물을 붓기전 간을 보시고 물, 굵은소금, 신화당을 첨가하여 입맛에 맞게 맞춰 보시면 좋아요.)
물 8L, 굵은소금 1.5컵, 신화당 2/3큰술(*컵=종이컵 기준)
STEP 11/13

뚜껑을 닫아 상온에 놓아두세요.
STEP 12/13

7일이 지난 후의 동치미 모습~!!
동치미는 7~10일 정도 상온에 보관하신 후 김치냉장고에 넣어 주세요.
STEP 13/13

분홍빛, 보랏빛 맛있는 동치미 완성~!!