알토란 연근조림 만드는법 땅콩 넣고 더 꼬숩게!
코피에 좋은 음식으로 연근이 좋다는걸 보고 올 겨울에 자주 먹이고 있지용~ 연근요리 중에서도 가장 먼저 떠오르는것은 연근조림이 좀 만만하잖아요. 연근조림 레시피는 알토란 연근조림 황금레시피 참고했어요.^^ 알토란 레시피는 다른 요리법과 달리 차별화되는 부분이 있어서 배울점이 참 많은 것 같아요. 이번에 보여드리는 연근조림도 기존의 레시피와는 차별화되면서 맛도 너무 좋아서 소개해보게 되었어요. 꿀맛보장입니다!
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~
재료
- 주재료
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- 조림장
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조리순서
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STEP 1/9연근 손질하기! 연근은 문질러서 깨끗하게 흙을 씻어내고, 감자필러를 이용해서 껍질을 벗겨내요.
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STEP 2/90.5cm 두께로 일정하게 썰고~ 물 10컵 + 식초 3큰술 넣고 1~2분 담갔다 건져내요. 이렇게 하면 갈변하는것도 막아주어요.
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STEP 3/9연근 삶기 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 연근을 20분가량 삶아요.
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STEP 4/920분정도 삶으니까 식감이 딱 적당했어요. 이렇게 초벌로 한번 삶아내야 쓴맛이 없어져서 연근을 더 맛있게 먹을 수 있다고 해요. 찬물에 삶은 연근 식히고 물기 빼두었어요.
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STEP 5/9끓는 물에 볶은땅콩 200g 을 껍질째 넣고 5초간 데친 후에 찬물에 헹구어주고~ 채에 바쳐서 물기 빼요.
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STEP 6/9냄비에 물 1컵, 맛술 1컵, 조청 1컵, 간장 5큰술 넣고 조림장을 바글바글 끓여주세요.
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STEP 7/9삶은 연근과 데친 땅콩을 추가하고 10분간 졸여주세요.
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STEP 8/9마늘 10개 반으로 썰어서 냄비에 넣어주었어요.
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STEP 9/9참기름 2큰술, 통깨 2큰술 넣고 섞어요.
- 설탕 대신 조청을 넣은 이유는 냉장보관해도 연근조림이 딱딱해지지 않기 때문이라고 해요. 설탕 대신~~조청!! 잊지마세용!
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