등촌 샤브샤브 레시피 집에서 맛집 따라잡기 코로나로 인한 집콕요리
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코로나로 인한 집콕요리
등촌 샤브샤브 레시피
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 육수내기
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- 양념장
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- 볶음밥
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노하우
조리순서
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STEP 1/13육수 낼 재료를 준비해요.
물 2리터, 무 1/3개, 양파 반 개, 다시마 5-6장, 멸치 한 줌, 건새우 한 줌, 청양고추 5개, 홍고추 2개
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STEP 2/13무는 3센티 정도로 두툼하게 썰어주고, 양파도 도톰하게 썰어주고, 청양고추와 홍고추는 반만 썰어 주세요.
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STEP 3/13물 2리터를 넣고 준비한 재료들을 다 넣고 1시간 정도 끓여 육수를 만들어 주세요.
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STEP 4/13양념을 만들어 줍니다. 등촌 샤브샤브의 핵심은 바로 요 양념이라고 말할 수 있죠.
고춧가루 3T, 고추장 1T, 간장 3T, 다진 마늘 2T, 소금 1t, 후춧가루 1/2t, 다진 청양고추 2T를 섞어서 양념을 만들어 주고 여유가 되신다면 하루 정도 숙성해 주시면 더 맛있답니다. 그리고 간이 조금 약하다 하시는 분은 액젓을 2T 정도 추가해 주세요. 저는 그냥 이 양념대로만 사용했어요.
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STEP 5/13버섯은 가급적 물에 씻지 않는 게 좋다고 하지만 안 씻으면 찝찝해서 말이죠. 흐르는 물에 살짝 헹궈 내주고, 밑동 부분의 지저분한 것만 잘라내 주었어요. 그리고 손으로 먹기 좋게 찢어 주시면 된답니다. 두꺼운 것은 반으로 찢어 주고, 얇은 것은 하나씩 떼어내 주세요.
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STEP 6/13미나리는 5센티 정도로 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
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STEP 7/13양파도 채 썰어 주시면 준비 끝. 육수만 끓여주고, 양념장 만들어 두고, 채소와 버섯만 손질해 주면 끝났어요. 이제 맛있게 먹기만 하면 된답니다.
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STEP 8/13한 시간 정도 끓인 육수는 체에 한번 내려서 지저분한 것 없이 준비해 주세요.
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STEP 9/13오늘은 바닥에 앉아서 버터 켜 놓고 맘 편하게 샤브샤브를 해 먹습니다. ^^ 보기만 해도 흐뭇해지죠. 다만 아쉬운 게 있다면 등촌 샤브샤브의 열무김치가 우리 집에 없다는 것이죠. 열무김치와 함께 먹으면 더 맛있는데 말이죠.
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STEP 10/13여기에 들어 있는 채소와 버섯만 건져 먹어도 맛있지만 역시 고기가 들어가야 맛있죠.
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STEP 11/13샤브샤브용 소고기를 하나씩 퐁당 퐁당 담가서 채소와 함께 먹으면 아주 꿀맛~~~
우리는 이렇게 하나씩 하나씩 넣지 않는다는 점~~~~ 소고기를 왕창 넣어 놓고 건져 먹어야 국물도 진해지고 더 맛있는 것 같더라고요. ^^
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STEP 12/13이야~~~ 이 맛을 아니까 사진으로만 봐도 침이 꼴깍꼴깍 넘어가네요.
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STEP 13/13볶음밥은 밥 한 공기에 계란 한 개, 다진 당근, 미나리 살짝, 소금 한 꼬집, 후춧가루 살짝 넣어서 섞어 준 후에 남은 국물을 한두 스푼 정도만 넣고 센 불에서 잘 볶아 주신 후 바닥에 착~ 눌어붙을 정도로 고슬고슬하게 볶아 주시면 된답니다. 이 고소~~~~한 볶음밥을 안 먹어주면 섭섭하죠.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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듀듀맘리뷰별점오 진짜 똑같네요 ㅎㅎ 맛잇게 잘먹엇어요2024.03.07 19:18 -
쪼꼬미♥리뷰별점최고에요 진심. 이제 밖에서 안사먹어도됨ㅠ 맛이 갬동이에요2023.02.14 09:41
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꿀빵아리뷰별점진짜 맛있네요~~~~2023.02.05 22:47
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신선선리뷰별점완전 맛있어요. 우동사리 넣어 먹었어요 엄지 척2022.02.17 21:31
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