Name: 크리스마스요리 추천 소고기토마토스튜
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 200g; 양파 1/2개; 감자 1개; 미니파프리카 2개; 청양고추 1개; 페퍼론치노 3~4개; 월계수잎 2장; 치킨스톡 2스푼; 소금 1티스푼; 후추 1티스푼; 토마토소스 1개; 올리브오일 4스푼

조리순서

전체보기

STEP 1/17

위에 재료들을 스튜로 먹기 좋은 크기로 적당한 크기로 손질해줍니다. 카레만들때 야채크기정도가 적당해요.
(실제로 과정을 보시면 알겠지만 카레랑 흡사합니다)
STEP 2/17

그냥 토마토를 삶아서 껍질 벗겨서 사용해도되고 토마토홀이나 토마토페이스트를 믹스해서 사용하셔됩니다. 요제품은 바질이 섞여있는 제품이라 엄청 좋아했는데 요즘은 구하기가 힘드네요.ㅠ
토마토삶아서 껍질벗긴것 + 토마토홀 이나 페이스트 , 토마토 소스등은 취향에 따라 선택!
간편하게하긴 소스가 간단합니다.
STEP 3/17

한우 우둔살을 해동해서 키친타올로 물기와 핏물을 제거해줍니다.
우둔살을 잘손질하면 어지간한 질좋은
수입등심보다 낫습니다.
국거리나 등심 안심 모두사용해도 좋지만
우둔살을 돈가스기계에 한번 눌러서 사용했어요.
STEP 4/17

깍둑썰기로 손질한담에 소금.후추에 밑간해놔요.
STEP 5/17

올리브오일 두르고 감자부터 볶아주며 후추 톡톡 뿌려주고요.
STEP 6/17

적당히 익으면 소고기와 페퍼론치노를 부셔서 넣고 같이 강한불에 볶아줍니다.
STEP 7/17

핏기가 사라질때쯤 손질한 야채들을 모두 넣어주고 잘 볶아주고요.
STEP 8/17

치킨스톡을 3바퀴정도 휙 돌려줬어요.
많이 넣으면 짜요..-ㅁ-!! (대략 2스푼)
액상.가루 고체형 치킨스톡 모두 사용가능
없으면 굴소스 한스푼 넣어주세요
STEP 9/17

요상태로 먹어도 맛있어요 ㅎㅎ 하지만 오늘의 목표는 스튜이니깐 고기덩어리 2~3개만 줏어먹고 다음으로 넘어갑니다.
STEP 10/17

물 400그람 넣어줍니다. 아무래도 온수를 넣어주는게 좋겠지요!
STEP 11/17

보글보글 끓일때 월계수잎 넣어주고요.
별 잡내는 없지만 월계수잎이 확실히 풍미도 살려주고 잡내도 잡아주는 역할을 해줍니다.
여기까지 보면 거의 카레만드는것과 비슷합니다 재료도 거의 비슷하네요. 10분정도 끓여서 야채와고기를 푹 익혀줍니다.
STEP 12/17

토마토소스 한통 다 넣고 다시 중불로 줄여 10분정도 푹~ 끓여줍니다.
조금더 FM대로 하자면 토마토 홀과 페이스트를
섞어줘도 좋지만 취향에 맞는 토마토소스가 있다면
OK!
STEP 13/17

적당히 눌러붙지않게 가끔 저어주셔야되요!!
중약불로 줄여서 눌러붙지않게 저어줍니다.
STEP 14/17

걸죽하고 자박자박 해지면 완성!!
STEP 15/17

볼에 담아서 바게트를 곁들이고
파슬리 톡톡 뿌려주면 제법 그럴듯한 비주얼이 됩니다!
STEP 16/17

카레는 밥과 곁들이면 맛있지만
스튜는 바게트빵이나 치아바타 같은
담백한빵과 잘어울리더라구요.
걸죽걸죽한 농도로 새콤하고 진한 토마토향과 허브의향 , 걸죽하게 잘 조려진
소고기와 야채의맛이 소스와
아주잘어울립니다.
STEP 17/17

빵위에 감자와 고기 소스를 듬뿍 올려서 한입 크게 베어물면 크!!
이게 또 술안주로 아주좋습니다 ㅋㅋㅋ
파티요리나 크리스마스요리
집드리 같이 특별한날 내는 것도 좋지만 그냥 카레하는것 처럼 간단하게 따끈하게 한끼 해먹는것도 아주 좋습니다.